*Rollitos de calabacines rellenos de pollo en salsa de tomate (thermomix)

En casa nos encantan los calabacines cocinados de cualquier forma, rebozados y fritos, en tortilla, a la plancha, rellenos....

Pero rellenos de esta forma....buaaaaaah... nos pirran... Están deliciosos, y además, es un plato que queda muy bien para una cenita de amigos..

He adjuntado dos fotos del blog de Ana Sevilla, para mostrar cómo se hace el relleno de los rollitos.

Ingredientes:

•  500 gr. calabacín entero con piel
• 2 dientes ajo
• Un poco de perejil
• 350 gr. pechuga de pollo o pavo
• 100 gr. queso Burgos
• Sal
• Pimienta negra molida

*Salsa de tomate:

• 100 gr. cebolla
• 80 gr. pimiento verde italiano
• 25 gr. aceite
• 600 gr. tomate natyral triturado
• 1 cta. café azúcar
• 1 cta. café rasa sal
• Orégano
• Perejil picado

Preparación:

 - Con una mandolina, cortar el calabacín en láminas finas. Reservar.

- En el vaso, echar los ajos y el  perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. 

- Añadir la pechuga en trozos ,queso, 1/2 cta. sal y pimienta, 2 seg. vel.6.

- Rellenar las láminas de calabacín como muestran las fotos.

- Ir colocando los rollitos en el fondo y bandeja del varoma. 

- Dejar alguna rendija en el fondo para que salga el vapor. 

- Salpimentar por encima un poco. Reservar.

*Salsa de tomate:

- En el vaso echar la cebolla, el pimiento verde y  el aceite, 4 seg. vel.4.

- Después sofreír 10 min. Varoma, vel. 1.

- Agregar el tomate, azúcar, sal, orégano y perejil, colocar el varoma en su posición, 20 min. Varoma, vel.2.

- Retirar el varoma y triturar la salsa (cuidado de no quemarse) 10 seg. vel.8.

Servir una base de tomate con los rollitos encima.

Fuente La Juani de Ana Sevilla

*Bizcocho de nísperos (thermomix)

Estamos en época de nísperos,  y hay que darles salida si tienes muchos, como es mi caso..

Ya hice nísperos en almíbar, y ahora, un bizcochito con algunos de esos nísperos....

Wuaaaaaaa.... Está riquísimo.

Es el típico bizcocho de yogurt que utiliza como medida el propio envase del yogurt.

Ingredientes:

Las medidas se toman de un vaso de yogurt de los corrientes de 125g

• 3 vasitos de harina
• 1 vasito y medio de azúcar
• 1 vasito de aceite de girasol
• 1 vasito de yogur natural o de macedonia
• 3 huevos medianos
• ½ paquete de levadura Royal 
• 150gr de nísperos en almíbar. Para hacerlos pincha aquí
• La ralladura de un limón

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

- Poner todos los ingredientes en el vaso. Cerrar y programar 15 segundos a velocidad 5.

- Engrasar el molde con  mantequilla y agrega la mezcla.

- Hornear 35min a 180º, y otros 10-15min más a 160º.

- Sacar del horno y dejar que se enfríe.

**Puedes espolvorearlo con azúcar glass.

Fuente: Webos Fritos

*Nísperos en almíbar (tradicional)

Mis padres tienen una parcela en el campo con diferentes árboles frutales.

Ahora es el tiempo de los nísperos, y me traen muchísimos.. A mí me encantan, pero no soy capaz de comerme todos los que me traen..jaja

Una amiga de mi madre me dijo que ella los preparaba en almíbar y que estaban muy ricos..
Así que, me he puesto manos a la obra... 

Y he de decir que sí, que están riquísimos...!!!!!

Ingredientes:

• 2 kilos de nísperos.
• 1 litro de agua.
• 750 g de azúcar.
• Zumo de limón.

Preparación:

- En una olla echar el agua y el azúcar. Hervir 30min. Dejar enfriar.

- Mientras tanto, pelar los nísperos, deshuesarlos y quitarles todo el interior.

- En un bol con el zumo de limón, se colocan todos y se remueven a menudo. Es para que no se oxiden. 

- Ponerlos después en botes de cristal y llenarlos con el almíbar que ya estará templado.

- Tapar fuerte e introducir los tarros en una olla con agua, para hacerlos al baño maría durante 20 min. desde que comienza la ebullición..

Y ya está, ya tenemos nuestros nísperos en almíbar.

Aquí, las fotos publicadas de esta receta en el grupo de cocina al que pertenezco 

"Con Las Manos en la Olla"

María José Montiel Varela

*Calabacines marineros de Estela (tradicional)

Hace algún tiempecillo, mi amiga Estela Durán Pérez, colgó en el grupo de cocina al que pertenezco CON LAS MANOS EN LA OLLA, una recetita de calabacines marineros, con una pinnnnta estupenda...

Así que, como soy culo veo culo quiero, yo también los he hecho.....
Mmmmmmmmmmmmmmm.... están riquísimos, deliciosos, estupendos..... A mí es que el calabacín me encanta....
Muchas gracias querida Estela, por compartir tu recetita.. Yo me la he adueñado y la he puesto en mi blog, aunque le he hecho alguna modificación a la hora de cocinarlos...
Repartiremos comisiones... :-)

Ingredientes:

• 2 calabacines. Depende del tamaño. Unos 700gr.
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 20 langostinos crudos. O puedes echarles todos los que quieras.
• 6 bocas del mar o surimi, que es lo mismo. También depende del tamaño. Yo he usado los grandes.
• 3 ajos
• 1 guindilla
• 300 gr de tomate frito casero
• Queso rallado para espolvorear.

Preparación:

- Pelar los langostinos, cortar a rodajas de 1cm las bocas del mar y filetear los ajos.

- Pelar el calabacín total, o parcialmente, cortarlo a lo largo y luego a rodajas de 1cm. Reservar.

- En una sartén grande, echar el aceite y cuando se caliente agregarle los ajos y la guindilla. Remover un poco y echarle los langostinos y las bocas del mar.. 

- Un par de minutos removiendo para que no se quemen los ajos y los langostinos cambien de color.
- Poner todo en un plato, dejando el aceite sobrante en la sartén, y quitando la guindilla.
- En esa misma sartén y aceite, echar el calabacín troceado, ponerles un poco de sal, remover y dejarlos tapado a fuego lento.
***A ver, a mí los calabacines no me han soltado ningún agua, con lo cual, yo los he dejado hasta dejarlos al dente, que es como me gustan a mí.
Si sueltan agua, debes dejar que se evapore toda, y el calabacín se quede tiernecito o a tu gusto.
- Cuando los calabacines estén cocinados, agregarles los langostinos y las bocas del mar, y el tomate frito. Rehogar un poco para que se mezclen todos los sabores y el tomate coja temperatura.
- Servir con queso rallado. (opcional)

*Quiché Lorraine de verduras (thermomix)

Hoy me apetecía hacer un quiché, así que, me puse a bucear por internet y encontré esta..Me pareció que debía estar rica, con tanta verdurita, entre ellas las setas, que no las había probado nunca, y el saborcito del jamón serrano...

No me equivoqué, está riquísima.
Creo que es el segundo quiché que hago, así que, todavía no le tengo cogido el truquillo para que me quede con una bonita presentación.
No te fíes de la foto, porque se me ha tostado un poquillo. Pero te aseguro que está buenísimo...
Espero que si lo haces, te guste tanto como a mí..!!

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada.
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 150gr de setas
• 1 loncha de jamón serrano
• 2 huevos
• 200ml de salsa de tomate
• Aceite
• Sal
• Pimeinta negra molida
• Nuez Moscada
• Romero
• 100gr de queso rayado

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º. 

-Untar de mantequilla un recipiente apto para horno, y poner encima la  masa quebrada. Cortar los bordes sobrantes.

- En el vaso poner toda la verdura cortada a trozos iguales. 4seg vel.4. Bajar los restos hacia las cuchillas.

- Echar el aceite y 10min, varoma, vel. cuchara.

- Picar el jamón serrano a cruadraditos y echar al vaso. 2min, varoma, vel. cuchara.

- Agregar el tomate, los huevos, las especias y un poco de sal. 10seg. vel. 3.

- Echar todo en el molde sobre la masa, esparcir bien y agregarle el queso rallado.

- Hornear 30 min, a 200ºc

Fuente: Quiché Lorraine

*Postre de cuajada y quesitos (thermomix y tradicional)

Tenía unos quesitos en porciones a punto de caducar y no sabía en qué gastaslos. Así que me puse a buscar por internet y encontré este postre.
Le he cambiado un poco las cantidades de algunos ingredientes... De los quesitos, en la receta original pone 7, yo le he puesto 10, porque son los que me quedaban y quería gastarlos todos. Y de huevos en la receta original pone 3, y yo le he puesto 4, porque uno se me rompió, y para no desperdiciarlo, lo incorporé también..
Como el resultado ha sido bueno, he puesto las cantidades exactas que he usado.
Ahhhhhhhhh.... está riquísimo este postre, ehhhh...Y además, es facilísimo de hacer...!!!
Se puede hacer con quesitos normales, o light como los utilicé yo.

Ingredientes:

• 175 gr. de Azúcar
• 475 ml. de Leche
• 10 Quesitos
• 4 Huevos
• 2 Sobres de Cuajada
• Galletas para adornar.
• Caramelo líquido

Preparación con thermomix:

- Cubrir un molde de caramelo líquido. Reservar.

- En el vaso, echar el azúcar, la leche, los quesitos, los huevos y la cuajada. Batir 8min. 90º, vel 3.

- Vierte la mezcla en el molde caramellizado.

- Humedecer un poco las galletas en leche caliente y colocarlas sobre la mezcla. Hundirlas un poquito.

- Llevarla al frigorífico y dejar reposar de 4 a 6 horas.

Preparación de forma tradicional:

- Cubrir un molde con caramelo líquido. Reservar.

- En un bol echar el azúcar, la cuajada, los quesitos, los huevos y la leche. Batir muy bien.

- Echar la mezcla en un cazo u olla, y calentar sin dejar de remover para que no se pegue.

- Cuando vaya a hervir, se aparta del fuego y se echa en el molde caramelizado.

- Humedecer un poco las galletas en leche caliente y colocarlas sobre el líquido. Hundirlas un poquito.

.- Llevarla al frigorífico y dejar reposar de 4 a 6 horas.

Fuente: Cocina a buenas horas

*Flognarde de fresas (thermomix)

Este es un postre francés parecido a una crema pastelera horneada. Se puede hacer con otras frutas, manzanas, cerezas, zarzamoras. higos...

Tiene una textura parecida a la tarta de queso. La masa tiene un sabor muy suave, que contrasta con el sabor de las fresas.

Pruébala, verás lo rica que está...!!!

Este pastel se lo dedico a mi amiga francesita Lucie Romera Epouse Oliver, aunque no le gusten las fresas cocidas...jajaja

Ingredientes:

• 200g de harina
• 120g de azúcar
• Una pizca de sal
• 3 huevos
• 80g de mantequilla derretida
• 250ml de leche
• 500g de fresas

Preparación:
**Precalentamos el horno a 200ºC

- Untamos un molde desmoldable con mantequilla. 
- Cortamos las fresas por la mitad, longitudinalmente y las colocamos en el molde. Reservamos.

- En el vaso echamos la harina, sal y azúcar, mezclamos 4seg, vel 4.

- Con la máquina en marcha a vel 4, incorporamos los huevos de uno en uno, inmediatamente tapar el vocal y 10seg, vel 4.

- Echar la leche y la mantequilla derretida, 15seg, vel 4

Volcar en el molde, sobre las fresas que teníamos reservadas y horneamos a 200ºC, durante 30 minutos o hasta que esté cuajado.

Dejar enfriar y servir.

Fuente: Kanela y limón

*Tortellinis con bacon y salsa de nata (tradicional)

Me encanta la pasta en todas sus versiones y cocinada de todas las maneras posibles...
Pero con nata....buaaaaaah...!!!! Me vuelve loca....
hay mil formas de hacerla con nata, pero yo siempre la hago así...  Y a veces, también le echo unos champiñones y también está riquísima...

Ingredientes:

• 1 paquete de tortellinis rellenos de carne DIA de 250gr 
• 1 paquete de bacon en tiras Hacendado (240gr)
• 1 cebolla mediana.
• 400ml de nata para cocinar.
• 1 cta. de mantequilla.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Nuez moscada molida.
• La puntita de una cucharilla de café de Bovril (opcional)

Preparación:

- En una olla con agua, llevarla a ebullición. Echarle un poco de sal, y la mantequilla. Inmediatamente después, agregar la pasta. Cocer según indicaciones del envase. Escurrir y reservar.

- Mientras tanto, poner a calentar una sartén con un poco de aceite.

Picar la cebolla (a mí me gusta encontrármela mientras como, así que, la corto en juliana).

- Echar la cebolla a la sartén, y pochar a fuego lento.

- Cuando la cebolla esté blandita, agregar el bacon en tiras. Rehogar un par de minutos.

- Agregar la nata, un poco de pimienta negra molida, otro poco de nuez moscada y la puntita de una cucharita de café de Bovril (éste condimento le va a dar un saborcito muy especial)

- Bajar el fuego para que no hierva mucho, o se cortará la nata. Ir removiendo hasta que espese la salsa un poco.
- Agregarle la pasta cocida, remover un poco y ya la puedes servir.