*Tarta de nísperos y merengue (thermomix)

Bueno, pues siguiendo con los nísperos, que estamos en temporada, he estado buscando otra forma de comerlos y he encontrado esta tarta.

Le he modificado un poco el tiempo de horneado y algunas cantidades y me ha salido perfecta.
No soy amante del merengue, pero he de reconocer, que esta tarta está pa pegá chillío de lo wena que está... Pa que se te caigan dos lagrimones por la cara abajo, pa morirse de gusto....
Se nota que me ha gustado a rabiar, noooo?? jajaja
Está riquísima, de verdad. Y es facilísima de hacer.
Ahhhhhhhhhhhhh....!! Esta tarta se la dedico a mi amiga Estela Durán Pérez, que es adicta al merengue.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 15 o 20 nísperos (dependiendo del tamaño)
• 200gr y 3 cucharadas colmadas más
• 25 gr. de mantequilla
• 4 huevos (separar las claras de las yemas)
• Una pizca de sal
• Unas gotas de limón

Preparación:

**Precalentar el horno a 200º.

- Separar las claras y las yemas de los huevos. Reservar.

- Pelar, cortar por la mitad y quitar el hueso a los nísperos.

- En una sartén poner a derretir la mantequilla a fuego lento.

- Añadir los nísperos y las 3 cucharadas de azúcar. Dejar que se vaya caramelizando y se pongan tiernos los nísperos.

- Dejar que se enfríen un poco.

- Agregar las yemas a los nísperos y mezclar suavemente.

- Extender un poco la placa de hojaldre con un rodillo sobre su papel, para que coja la medida del molde. Yo he usado uno de 23 cm.

- Colocar la placa con el papel sobre el molde, pinchar el fondo con un tenedor para que no suba demasiado la masa. 

- Recortar la masa. Dejar el papel sin recortar, para que la puedas desmoldar sin problemas.

- Rellenar el hojaldre, intentando poner los nísperos con el corte hacia abajo.

- Hornear 20min. a 200º. El centro de la tarta puede subir un poco, pero luego, al sacarla del horno bajará en unos minutos. 

- Dejar la tarta fuera del horno para que se temple, pero no apagar el horno. Poner sólo el gratinador.

**Mientras se hornea la tarta, hacer el merengue:

- El vaso debe estar seco, colocar la mariposa.

- Agregar las claras sin que tenga ni una pizca de yema (es muy importante para que suba bien), los 200gr de azúcar, unas gotitas de limón y una pizca de sal. 8min, 37º, vel 3 1/2.  

- Ahora sin temperatura, volver a batir 8 min, vel 3 1/2.

- Decorar la tarta con el merengue y gratinar un par de minutos, hasta que coja un poco de color.
- Servir a temperatura ambiente.

Fuente:Con tu pan te lo comas

*Nísperos en almíbar (tradicional)

Mis padres tienen una parcela en el campo con diferentes árboles frutales.

Ahora es el tiempo de los nísperos, y me traen muchísimos.. A mí me encantan, pero no soy capaz de comerme todos los que me traen..jaja

Una amiga de mi madre me dijo que ella los preparaba en almíbar y que estaban muy ricos..
Así que, me he puesto manos a la obra... 

Y he de decir que sí, que están riquísimos...!!!!!

Ingredientes:

• 2 kilos de nísperos.
• 1 litro de agua.
• 750 g de azúcar.
• Zumo de limón.

Preparación:

- En una olla echar el agua y el azúcar. Hervir 30min. Dejar enfriar.

- Mientras tanto, pelar los nísperos, deshuesarlos y quitarles todo el interior.

- En un bol con el zumo de limón, se colocan todos y se remueven a menudo. Es para que no se oxiden. 

- Ponerlos después en botes de cristal y llenarlos con el almíbar que ya estará templado.

- Tapar fuerte e introducir los tarros en una olla con agua, para hacerlos al baño maría durante 20 min. desde que comienza la ebullición..

Y ya está, ya tenemos nuestros nísperos en almíbar.

Aquí, las fotos publicadas de esta receta en el grupo de cocina al que pertenezco 

"Con Las Manos en la Olla"

María José Montiel Varela