*Huevo cuajado con cebolletas (cocina tradicional)

Esto no es todo aceite, ehhh... La cebolleta suelta un juguito riquísimo que se mezcla con el aceite..

No ve que colorcito tiene la yema...!!

Mis padres casi siempre han tenido huerto, y cuando era el tiempo de las cebolletas, mi madre siempre nos hacía esta platito…

A  mí me vuelve loca, me encanta…. Eso de comerme la cebolleta, con ese sabor tan exquisito y tan suave, con ese juguito que suelta al cocinarse la cebolleta, ese huevecito de las gallinitas de mi madre cuajadito……Pffffffffffffff…. Un manjar de dioses..

Ingredientes:

• Cebolletas.  *No sé qué cantidad hace falta. Cuando las h ago, echo muchas, porque al pocharse, se quedan más o menos en la cuarta parte de cuando se ponen en la sartén..
• Huevo
• Aceite
• Sal

Preparación:

- Cortarle a las cebolletas la parte verde y dejar sólo la blanca, que es la más tierna y quitarle la primera capa, que es la que ha estado en contacto con la tierra. Enjuagar si es necesario, por si le queda algo de tierra.

- Una vez están ya limpitas las cebolletas, se cortan, bien en rodajas gruesas, 1 o 2cm…. Da igual, porque luego merman un montón.. y porque mientras más gorditas las cortes, más sabor al paladar tienen…

- Calentar un poquito de aceite en una sartén, echar las cebolletas, sal, darles un par de vueltas, bajar el fuego y taparlas… Mi vitro tiene 9 niveles, yo las cocino en el nivel 4.. para que te hagas una idea…

- Tienen que pocharse muuuuuy lentamente para que no se quemen.

Cuando ya se han reducido considerablemente, es que ya están cocinadas. Ahora es cuando le haces un huequecito en la sartén, y le echas el huevo para que se cuaje…

- Y ya está, ya te las puedes comer… Eso sí, prepara pan, que si no mojeteas en el aceitito que suelta con el juguito de las cebolletas, no vale, ehhhhhh….!!! jajaja

*Bizcocho de torrijas (tradicional, thermomix, Olla-GM-E)

No pensaba que un bizcocho de torrijas, iba a tener el mismo sabor de las torrijas que hacía mi mami….

He visto por ahí, siempre la misma receta para este bizcocho.. Yo he ido mirando de aquí y de allí, aunque los ingredientes son del blog de Ana Sevilla.
Te lo aseguro, tiene el mismitico sabor… ehhh...!!!

Y esa capita crujientita de la mezcla de azúcar y canela gratinadas...pfffffff..
Pruébalo y ya me cuentas…

Ingredientes:

• Pan de molde ( depende del tamaño de la rebanada.. las que sean necesarias. Las rebanadas deben quedar completamente empapadas, y jugosas, sino, te quedará seco el bizcocho)
• 500gr de leche
• 6 huevos
• 120gr de azúcar
• 2 ctas de canela molida
• 1 cta de vainilla en polvo
• Ralladura de limón
• Mantequilla para engrasar la cubeta de la olla, o el molde
• Papel vegetal de hornear

Preparación con thermomix:

     *Si lo vas a hacer en horno tradicional: Precalentar el horno a 200º

- Echar en el vaso de la thermomix, leche, huevos, azúcar, canela, vainilla y ralladura de limón, 5 seg, vel 5.

- Calentar 8 min. 90º, vel 2.. Tiene que llegar a esa temperatura.

Preparación tradicional:

     *Si lo vas a hacer en horno tradicional: Precalentar el horno a 200º

Hervir la leche con una rama de canela y una corteza de limón (sin parte blanca) . Agregarle el azúcar y la vainilla. Deja que se temple un poco.

Batir los huevos, y vé echándolos poco a poco y sin dejar de remover a la leche.

Hornear con Olla- GM-E

Engrasar la cubeta con mantequilla y cubrirla con papel de hornear. Tiene que sobresalir, porque después hay que tirar de él para desmoldar el bizcocho.

- Cubrir toda la superficie con rebanadas de pan, que no quede huecos libres.
- Echar un poco de la mezcla que empape bien.

*Puedes ir apretando un poco con el anverso de una cuchara para que empape mejor.

- Ir poniendo una capa de pan y otra de mezcla. Y así sucesivamente hasta terminar con el pan y con la mezcla.

- Menú Horno, 120º, 12 minutos.

* Yo no tengo cabezal de horno, así que, mientras se estaba haciendo el bizcocho, puse el gratinador del horno a calentar.
- Inmediatamente después de que termine el tiempo de la olla, sacar la cubeta y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.

- Introducir la cubeta, tal cual,  en el horno y que se gratine unos 6 o 7min… depende de cómo quieras de durita la capita de azúcar.

* Si tienes cabezal de horno, pues abres la olla, espolvoreas con azúcar y canela, tapas y 175º, 8 min.
Abrir, espolvorear con el resto de azúcar y poner el cabezal de horno 175* durante 8 minutos.

Debes dejar que se enfríe el bizcocho antes de desmoldar o se te romperá..

Horneado en horno tradicional:

   ***El horno ya tiene que estar precalentado a 200º

- Untar de mantequilla un molde, y cubrir la base con el pan. No dejar ningún hueco.

- Echar la mezcla y vas intercalando una capa de pan y otra de leche. Ayúdate del anverso de una cuchara, presionando sobre el pan, para que empape mejor.

Tapa el molde con papel de aluminio.

Hornear de 30 a 40 min.

Dejar enfriar antes de desmoldarlo, o se te romperá.

Espolvorea con azúcar y canela.

*Filetes rusos de pollo (thermomix)

Estos filetes rusos están deliciosos. Gustan a pequeños y no tan pequeños...

Los puedes comer sólos, acompañados de arroz blanco, verduras o patatas fritas....
Y eso sí, que no falte pan pa mojetear, ehhh...!!!
Ahhhh...!! Congelan perfectísimamente
**Si no tienes thermomix y quieres hacer esta receta, sólo tienes que pinchar en el enlace que pongo en "fuente", y en esa misma receta, tienes la opción para hacerla de forma tradicional.

Ingredientes:

*Filetes:

• 150 gr. cebolla
• 1 diente ajo gordo
• Perejil
• 100 gr. pan (sirve de molde)
• 70 gr. leche
• 2 huevos
• 600 gr. pechuga pollo o pavo
• Sal
• Pimienta
• 30 gr. pan rallado
• Pan rallado rebozar

*Salsa:

• 1 hoja laurel
• 4 dientes ajo (2+2)
• Manojo de perejil fresco
• 75 gr. cebolla
• 1 cta. postre harina colmada
• 120 gr. vino blanco
• Un poco de colorante alimentario
• Agua

Preparación:

*Filetes:- Picar la cebolla (150 gr.), con el diente ajo y perejil, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
- Añadir el pan, leche y huevos, 4 seg. vel. 6.
- Agregar la pechuga troceada, 1 cta. sal, pimienta y pan rallado y picar 10 seg. vel.6. 

**Si ves que no  está todo bien integrado, repite la operación. 

- Echar en un bol y tapar con film. Llevar 2 horas mínimo a la nevera, para que tome sabor y consistencia.
- Formar bolas, pasar por pan rallado y aplastar. 

- Freír en aceite de oliva bien caliente. No hace falta que se hagan por dentro, sólo sellar la carne para que queden jugosas. 

- Reservar en una olla con una hoja de laurel.
*Salsa:
-  Hacer una picada con 2 ajos y un buen manojo de perejil fresco, 4 seg. vel.5. Reservar.
- Sin lavar el vaso, cebolla y 2 dientes de ajo, 2 seg. vel.5. 

- Añadir unos 25 gr. del aceite de freír los filetes, y 6 min. Varoma, vel.1.
- Añadir una cta. postre de harina, 1 min. 100º, vel.1.
- Agregar sal, vino blanco, picada de ajo y perejil y colorante y cocer 3 min. Varoma, vel.2., sin cubilete. 

- Volcar sobre los filetes, cubrir con agua y cocer a fuego medio destapado unos 15 minutos.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

*Tortilla de patatas casi sin aceite en Olla GM-E

Una tortilla rica, rica, que apenas ensucia utensílios de cocina y que no se usa apenas aceite.

Ingredientes:

• 750 gr. patatas
• 220 gr. cebolla en juliana
• 6 cdas. soperas aceite
• 7 cdas. soperas agua
• Sal
• 8 huevos
• Pimienta

Preparación:
- Pelar y cortar las patatas un poco más gordas que si fuera para una tortilla de patatas normal.
- Poner en el fondo de  la cubeta el aceite,  las patatas, cebolla en juliana, agua y 1 cta. sal y remover bien para que se impregne todo.
- Colocar la tapa, y: válvula cerrada, función guiso, media presión (P), 160º, 9 minutos, cocinar.
- Despresurizar la olla. Con cuidado de no quemarte.
- Mientras se hacen las patatas, batir los huevos en un bol grande con 1/2 cta. sal.
- Volcar las patatas guisadas,  remover bien aplastando un poco alguna patata contra las paredes del bol.
- Pasar por la cubeta papel absorbente para quitar restos o lavarla.
- Poner aceite en el fondo de la cubeta y un poco en las paredes y calentar unos minutos función plancha/freir,  volcar la preparación, cerrar.
- Programar: Función plancha, válvula abierta, 140º (Tº), 10 minutos, cocinar. 
- NO ABRIR LA TAPA CUANDO TERMINE, cancelar menú y dejarla dentro 10 minutos más, para que termine de cuajar con el calor residual, y así no se dorará en exceso por debajo.
- Para que me quede doradita la parte inferior, he calentado una sartén y la he volcado por la parte que ha quedado blanquita... La he dejado unos minutos y lista mi gran tortilla...
**AVISO: Yo he utilizado la cubeta dorada y no se me ha pegado nada. En la negra no sé si se pegará.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

*Tarta de queso y pan de molde (Thermomix)

Esta con la cobertura de la receta

Y esta, con cobertura de chocolate. 

El que venden en el Lidl en un paquetito y se derrite en el microondas.

He probado muchas tartas de queso, pero ninguna tan ricas como esta...

Es muy fácil de hacer y muy económica...
Así que, anímate a hacerla, verás como le gusta a toda la familia...!!

**Si no tienes thermomix y quieres hacer esta receta, sólo tienes que pinchar en el enlace que pongo en "fuente", y en esa misma receta, tienes la opción para hacerla de forma tradicional.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 170 gr. azúcar
• 500 gr. queso untar (con el del Mercadona queda genial, y es mu baratito)
• 2 yogures naturales o limón
• 4 rebanadas de pan de molde en trozos (con o sin corteza)
• 1 sobre levadura en polvo tipo Royal
• Pizca sal
• 3 hojas gelatina
• 200 gr. mermelada (fresa, frambuesa.....)

Preparación:

- Precalentar el horno a 150º.

- Huevos y azúcar , 4 min. 37º, vel.3 1/2.
- Añadir el queso, yogures, pan de molde, levadura y sal, 20 seg. vel.6.
- Echar en un molde engrasado desmontable (éste corazón no es muy grande, si lo hacéis más planito, llevará menos tiempo en el horno)

el horno y dejar templar la tarta dentro de él.
- Remojar la gelatina en agua fría.
- Calentar la mermelada en el microondas y diluir la gelatina bien escurrida. - Volcar en el hueco que ha quedado en la tarta , y llevar unas horas a la nevera.
- Congela muy bien. Queda esponjosa y jugosita.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

*Bizcocho de naranja esponjoso (thermomix, tradicional)

Esta recetita la he visto por internet, y me he dicho... "po tiene que estar rico este bizcocho"....

Así que, he adaptado las medidas y como venía para hacerla de forma tradicional, también la he adaptado a thermomix.
Está muy esponjosito y rico..

Ingredientes:

• 160gr de aceite girasol
• 1 y 1/2 taza de azúcar 200gr
• 3 huevos
• La ralladura de una naranja
• 1 vaso de zumo de naranja
• 360gr de harina
• 4 cucharaditas de polvo para hornear

Preparación con thermomix:

- Precalentar el horno 170º

- Colocar la mariposa, echar las claras, una pizca de sal y montar a punto de nieve, 3min, vel 3 1/2. Reservar.

- Quitar la mariposa y echar las yemas y el azúcar, 5 min. 37º, vel 4

- Agregar el aceite y el zumo de naranja, 10seg, vel 3

- Incorporar la harina, la levadura y la ralladura de naranja, 20seg, vel 6.

- Engrasar el molde, espolvorearlo con harina y quitar el sobrante, verter todo el contenido en él y hornear a 170º ,35 min. 
Antes de sacarlo, pincharlo con una aguja y si sale limpio, ya está listo.

Preparación tradicional:

- Separar las yemas de las claras de los huevos.
- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservar
- En un recipiente, colocar el aceite, el azúcar y las yemas. Batir hasta que quede mezclado
- Agregar la ralladura y el zumo de naranja. Mezclar
- Agregar la harina y la levadura poco a poco, hasta que quede todo mezclado.
- Por ultimo incorporar las claras a punto de nieve, y mezclar con movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en el molde engrasado y espolvoreado de harina
- Llevarlo al horno a 170º, 35 min.

Fuente: Recetas de Cocina

*Patatas en abanico (thermomix)

Casi siempre cocinamos las patatas de la misma forma...Fritas, cocidas, asacas,en tortilla, en guisos.

Bueno, pues aquí te traigo otra forma de cocinarlas..."en abanico".
Están.... que te mueres... ricas, ricas.... Y esa salsita tan sabrosa, que si no te aprovisionas de una barra de pan pa mojetear, no tienes perdón de dios..jajajaja

**Si no tienes thermomix y quieres hacer esta receta, sólo tienes que pinchar en el enlace que pongo en "fuente", y en esa misma receta, tienes la opción para hacerla de forma tradicional.

Ingredientes:

• 6 patatas
• 5- 6 lonchas bacon
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 25 gr. mantequilla
• 25 gr. aceite
• 2 dientes de ajo en láminas
• 700 gr. agua caliente
• 1 pastilla caldo carne
• Queso rallado 4 quesos espolvorear
• 1 ramita tomillo fresco (opcional)

Preparación:

- Hacer cortes a las patatas sin llegar al final, salpimentar, rallar un poco de nuez moscada, e introducir en cada rajita un trocito de bacon, ayudándote con un cuchillo.

- Colcar las patatas en  el varoma, tapar con film. reservar.
- Intruce en el vaso, mantequilla, aceite y ajos en laminas, 10 min. varoma, vel.1.
- Añade el agua caliente y pastilla de caldo, colocar el varoma en su posición y programar 40 minutos, varoma, velocidad 3.
- Cuando temple un poco las patatas, pásalas a una fuente.

- Reduce un poco la salsa, unos minutos , varoma, vel.2, sin cubilete.  

- Echar la salsa sobre las patatas,  coloca una ramita de tomillo, espolvorear queso rallado y lleva a gratinar 5 minutos hasta que tomen color.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Aquí, las fotos publicadas de esta receta en el grupo de cocina al que pertenezco 
"Con Las Manos en la Olla"

Inmaculada Frade Martín

*Naatillas de fresas (thermomix, tradicional)

Unas natillas diferentes y deliciosas...

Para aprovechar esas fresitas que se nos han quedado pochas, o simplemente porque te apetece hacerlas...
Pruebalas, seguro que repites y a tu familia le encanta...!!

Ingredientes:

• 250gr de fresas
• 100gr de azúcar
• 10gr de Maizena
• 3 huevos
• 500gr de leche a temperatura ambiente.

Preparación con thermomix:

- Quitar los rabitos y las hojitas a las fresas y enjuagarlas.

- Ponerlas en el vaso , triturar a velocidad progresiva 5-10,  30 seg

- Bajar los restos de las paredes y la tapa, hacia las cuchillas.

- Añade el resto de ingredientes, 10seg, vel 4.

- Y ahora, programar 9 min, 90º vel 4.

Viértelo en recipientes individuales y dejar enfriar antes de servir.

Preparación tradicional:

- Quitar los rabitos y las hojitas a las fresas y enjuagarlas.

- Triturarlas con batidora. Reservar.

- En un bol, batir los huevos, y agregar el azúcar, la Maizena y la leche. Batirlo todo.

- Echar las fresas batidas y mezclar todo.

- Como quedarán las semillas de las fresas, colar lo que se ha batido y echarlo en el recipiente donde vayas a calentarlo.

- Calentar sin dejar de remover unos 8 o 9 min, o hasta que veas que espesan.
Viértelo en recipientes individuales y dejar enfriar antes de servir.

Aquí, las fotos publicadas de esta receta en el grupo de cocina al que pertenezco 

"Con Las Manos en la Olla"

Rosalía Huelva

*Patatas al pimentón (microondas)

Esta recetita se la he cogido a mi amiga Mayca. Puso la foto del platito en nuestro grupo de cocina, y me dije: -esto me lo cocino pa la cenita…. Jajaja
Y dicho y hecho…. Aquí está…!!
Rapidísimo de hacer, muy económico y sobre todo, riquísimo…
Va por ti mi niña…!!!!

Ingredientes:

• 1 patata
• 2 dientes de ajos
• Perejil
• Sal
• 1/2 cta, de pimentón de la Vera
• Aceite

Preparación:

- Pelar y cortar la patata como para una tortilla…

- Pelar y cortar muy pequeñito los ajos y el perejil.

- En una fuente apta para microondas, poner las patatas troceadas, un poco de sal, los ajos, el perejil, el pimentón y un poco de aceite. Mezclar todo.

- Introducir en el microondas, tapar con film transparente agujereado, o con la tapa del microondas. 8 o 9 min (dependiendo del microondas), a máxima potencia.

Y a comer…..!!