*Tortilla de patatas y calabacín en salsa (THERMOMIX)

Una tortilla diferente y original. Está riquísima y muy jugosa.

Pero cuidado que tiene peligro, la salsa está de muerte lenta, y puedes caer en la tentación de mojetear pan en ella...jaja

Ingredientes:

 *Tortilla:

• 75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
• 100 gr. cebolla
• 50 gr. aceite
• 350 gr. patatas chascadas medianas
• 300 gr. calabacín en dados (con o sin piel)
• 75 gr. agua
• 1 cta. ajo en polvo
• Sal
• Pimienta
• 6-7 huevos L 

*Salsa:

• 4 dientes ajo
• Perejil
• 75 gr. cebolla
• 25 gr. aceite
• 1 cta. postre harina
• 1/2 cacito o pastilla caldo carne
• 120 gr. vino blanco
• 1 hoja laurel
• 350 gr. agua
• Pizca colorante

 Preparación:

 *Tortilla:

- Poner en el vaso puerro y cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.

- Colocar la mariposa, patatas chascadas, calabacín en dados, agua, ajo en polvo, 1 cta. sal y pimienta, 12 min. Varoma, vel. cuchara. Quitar la mariposa y reservar en un bol.

- Sin lavar el vaso, batir los huevos, con sal y pimienta, 10 seg. vel.4. Añadir las verduras y picar-mezclar 4 a 6 seg. vel.3.

- Cuajar lentamente la tortilla en una sartén por ambos lados. Reservar en una olla o sartén más grande.

*Salsa:

- Picar dos ajos y perejil, 4 seg. vel.5. Reservar.

- Sin lavar el vaso, cebolla y resto de ajos (2), 2 seg. vel.5. Bajar restos y repetir operación. Añadir el aceite y pochar 6 min. Varoma, vel. cuchara.

- Agregar la harina y tostarla 1 min. 100º, vel. 1.

- Cacito o pastilla de carne, vino blanco, laurel, agua, picada de ajo y perejil y pizca colorante, 8 min. 100º, giro izda, vel. 1.

- Volcar la salsa sobre la tortilla y cocer destapado a fuego medio unos 10-15 minutos.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla