*Nidos al pimentón (tradicional)

Hace muchísimos años que me compré varios libros de cocina, y los tenía de adornos. Creo que nunca los había mirado…

Hoy tenía ganas de cocinar algo diferente, así que, cogí un libro de pastas, lo abrí por la mitad y voilà, encontré esta receta.
Pasta con un sabor diferente y riquísima, ehhhh….!!!
Espero que te guste..

Ingredientes:

• 5 cucharadas de aceite
• 400gr de nidos al huevo
• 5 0 6 dientes de ajos (si son pequeños, poner algunos más)
• Sal
• 2 ctas. de pimentón dulce
• 1/4 cta. de pimentón picante
• 4 cucharadas de tomate frito
• 400ml de nata para cocinar (yo he usado leche evaporada)
• 4 cucharadas de mozzarella
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

- Cocer los nidos con 1cda de aceite y sal. Reservar

- Pelar y cortar los ajos en láminas.

- En una sartén o cazuela de barro, poner el resto del aceite y sofreírlos a fuego lento, para que se pongan tiernos y no se quemen.

- Mientras, en un bol poner la nata o leche evaporada, un poco de sal, el pimentón dulce, el picante, lo disolver y agregar el tomate frito. Remover.

- Echar esta mezcla en la sartén con los ajos ya tiernos y remover para que se mezcle todo.

- Seguidamente echar la mozzarella, la mantequilla y el perejil. Remover hasta que se derrita la mantequilla.

- Agregar la pasta, mezclar todo y remover hasta que los nidos se hayan calentado bien.

Servir inmediatamente.

Fuente: Libro "Cocina de la pasta". De Gloria San Juan