*Huevos a la Andaluza (thermomix, Olla GM-E y tradicional)

Maaadre mía....!!!

Estos huevos están pa pegá chillíos de lo wenos que están...!!!
Saqué la receta del libro que traía mi olla rápida.... "ni años que tiene ya" jaja
Si buenos están al momento de cocinarlos, más buenos están al día siguiente, porque se han mezclado todos los sabores.

Hazlo, verás qué éxito tienes. Y si los sirves con patatas fritas...buaaaah....te mueres.
Eso sí, prepara bastante pan pa mojetear...!! jaja

Que buenos por dios...!!!!!

Ingredientes:

• 6 huevos cocidos
• 200gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 80gs de pimiento rojo
• 25gr de aceite de oliva
• 100gr de jamón serrano cortado a tiras
• 100gr de chorizo( Revilla, cantimpalo…etc) cortado a tiras
• 400gr de guisantes descongelados
• 100gr de vino blanco
• 100gr de agua
• 1 lata de tomate frito Hida (mercadona)
• Pimienta negra molida

Preparación con thermomix:

- Mientras estas con la thermomix, pona cocer los huevos para ir aprovechando el tiempo. Pelarlos y reservar.

- Pon en el vaso cebolla, ajo y pimiento. 2 seg, vel 5. Baja los restos hacia las cuchillas.

- Echa aceite y sofríe 10min, varoma, vel cuchara.

- Pon la mariposa y no la quites en todo el proceso.

- Echa el jamón y el chorizo cortado en tiras. 8 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Echa el vino, 2 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin cubilete para que evapore el alcohol.

- Guisantes, agua y pimienta molida. 10 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Tomate. 5 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Viértelo en una fuente onda y coloca encima los huevos pelados  y cortados longitudinalmente por la mitad. Hunde un poquito los huevos para que cojan el calorcito de lo que has cocinado.

Los puedes acompañar con patatas fritas, arroz blanco, etc...

Preparación con Olla GM-E:

- Pon el agua y la sal en la cubeta de la OLLA GM, la rejilla y encima
los huevos frescos.
- Cierra y programa:  Menú vapor - válvula cerrada - (Tª) 130º - (P) Media presión - 1 minuto - Cocinar.
- Déjala despresurizar sola. Déjalos enfriar pélalos y resérvalos.

- En la cubeta pone un poco de aceite, Menú freir  y cuando esté el aceite caliente, echas la cebolla y los ajos picados y póchalos.
- Agrega el chorizo y el jamón serrano, que previamente habrás cortado a tiras. Rehógalo unos minutos.
- Echa los guisantes descongelados, y dales unas vueltas.
- Añade el vino y déjalo que hierva un par de minutos para que evapore el alcohol.
- Agrega el tomate frito y el agua. Rehoga un poco.
- Corta los huevos longitudinalmente y ponlo encima de todo.

- Cierra la olla y programa: - Menú guiso - válvula cerrada - (Tª) 110º - 3 minutos

- Despresuriza, abre la olla y saca primero las mitades de los huevos en un plato, y vierte lo demás en una fuente, para después colocar los huevos encima. 

Preparación tradicional con olla rápida:

- Pon a cocer los huevos. Pélalos y resérvalos.

- En la olla, pone un poco de aceite y echa la cebolla y los ajos picados. Póchalo a fuego lento.

- Seguidamente echa el chorizo y el jamón serrano, que previamente habrás cortado a tiras. Rehógalo unos minutos.

- Echa los guisantes descongelados, dale unas vueltecitas y echa el vino. Dejarlo que hierva un par de minutos para que evapore el alcohol.

- Agrega el tomate frito y el agua. Rehoga hasta que llegue al punto de ebullición.

- En este momento con cuidado y sin quemarte, pon los huevos pelados y cortados longitudinalmente. Cierra la olla y la déjalo hervir unos 10 min.... Eso ya depende de cada olla...
Sírvelo acompañado con patatas fritas, arroz blanco, etc

Aquí, las fotos publicadas de esta receta en el grupo de cocina al que pertenezco "Con Las Manos en la Olla"

Inmaculada Reina Cobano

Pilar Pérez Climent 

María Rodriguez 

Vicky Allen 

Inma Antania Pujol

Juani Fernandez

Elena Aranda