Hoy 12 de Marzo del 2015 comienzo mi andadura bloguera.

"Hoy 12 de Marzo del 2015, comienzo mi andadura bloguera"

Aquí están mis recetas favoritas, las que voy haciendo con mi Thermomix, mi Olla GM-E, con horno microondas y de forma tradicional.

"No soy inventora de recetas". Las voy sacando de diferentes blogs. En cada publicación pongo el enlace del blog o libro de dónde he sacado la receta. Aunque sí hay algunas que son improvisaciones mías, y otras, son recetas de mi madre, amigas y alguna más que he ido recopilando por ahí.

Espero que te guste.

Ahhhh...!! Todas las recetas las puedes imprimir o descargar en PDF. Sólo tienes que clicar al final de la receta donde está la indicación.

viernes, 15 de abril de 2016

*Bizcocho de cacao y coco (Olla GM-E y thermomix)

Diiiiiiooooooooooooos cómo está este bizcocho de bueno....!!!!!
Es la adaptación de uno de Ana Sevilla. Se me ocurrió echarle un yogur de coco y coco rallado.... Y vaya acierto..!!!
En cada bocado notas como te vas encontrando el coco rallado... Mmmmm...que esponjosiiiiiiito....una delicia....
Pruébalo, verás como triunfas...

Ingredientes:
  • 3 huevos 
  • 200 gr de azúcar
  • 65 gr de aceite de girasol
  • 1 yogurt de coco
  • 210 gr de harina normal
  • 100 gr de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1/2 cta. de sal
  • 40 gr de coco rallado
  • Azúcar glass y coco rallado para espolvorear
Preparación:
- En el vaso echa los huevos, el azúcar y blanquea 3 min – 37º - Vel 4.
- Agrega el aceite y el yogurt: 5 seg – Vel 5.
- Echa la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal: 20seg – Vel 5.
- A continuación echa el coco rallado: 10seg - Vel 5.
- Engrasa la cubeta y vuelca la mezcla y programa: Válvula abierta - Menú horno – (T)130º - 50min.
- Cancela el menú, saca la cubeta y déjalo enfriar.
- Desmóldalo y espolvoréalo con el coco rallado y con azúcar glass.






jueves, 14 de abril de 2016

*Solomillo en salsa de cebollas (Olla GM-E - Tradicional)

Que pereza me da cocinar!!... No lo parece, verdad? Pues sí... me da mucha pereza...
Así que, siempre intento hacer cositas fáciles, rapiditas y que no ensucie muchos cacharros...
Lo mejor que han inventado para la cocina?? La olla GM.. Se hace todo el proceso en ella, no ensucia, consume menos energía y es más rápida.
Total, que tenía 2 solimillos y no sabía cómo hacerlos para que me cundieran.. El mojeteo en casa nos encanta. Así que, algo rico y muy sencillito de hacer, solomillo con una salsita de cebollas.
A mi peque le ha encantado y a mi hija también, así que, la volveré a hacer más veces porque está riquísimo.. Y si lo acompañas con patatitas fritas, cocidas o con arroz.... Mmmmmm...pa morirse de gusto..!! jaja

Ingredientes:
  • 2 solomillos enteros
  • 1 cebolla
  • 1 sobre de sopa de cebolla
  • 3 o 4 granos de pimienta negra
  • Pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos de comer
  • Sal
  • 4 Cdas de aceite
  • 1 ½ vaso medidor de vino blanco *(1 vaso de los de agua, para hacerlo de forma tradicional)
  • 1 ½  vaso medidor de agua  *(1 vaso de los de agua, para hacerlo de forma tradicional)
Preparación en olla GM-E:
- Echa en la cubeta el aceite y programa Menú plancha… Que se vaya calentando el aceite.
- Pica la cebolla en trocitos pequeños. Resérvala
- Salpimenta los solomillos.
- Cuando el aceite esté caliente, echa los solomillos y séllalos bien por todos los lados.
- A continuación agrega la cebolla y rehógala bien.
- Cancela el menú y agrega el vino, el agua, los granos de pimienta, el clavo de comer, la hoja de laurel y el sobre de sopa de cebollas. Remueve todo y programa: Válvula cerrada - Menú turbo - (P)Presión alta - (T)130º - 10 minutos - Cocinar.
- Despresuriza, abre la olla y sirve.

Preparación tradicional:
- Pon a calentar aceite en una olla y pon los solomillos y séllalos bien por todos los lados. 
- A continuación agrega la cebolla picadita y que se vaya pochando bien.
- Échale el vaso de vino, deja que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- Añádele el vaso de agua, las especias y el sobre de sopa de cebolla.
- 15 min de cocción a fuego medio. Remuévelo de vez en cuando y listo.






*Espinacas rehogadas con patatas (Olla GM-E, tradicional)

El otro día me dió mi madre una bolsa llenita de espinacas recién cogidas del huerto.. Me las dá enjuagaditas y todo...!!!
Ella nos ha hecho este plato toda la vida, pero siempre las hacía con las hojas de las acelgas...Con espinacas está muucho más rica..ehhh..!!!

Ingredientes:
  • 600gr de espinacas frescas.
  • 4 o 5 patatas.. Depende de la cantidad que quieras hacer.
  • 5 o 6 dientes de ajo. Puedes poner más o menos, según tu gusto.
  • 1 cta. de pimentón de la Vera
  • 3 vasos medidores de agua
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
- Lava muy bien las espinacas y ponlas dentro de la olla. Échale el agua, pon la tapa y programa: Válvula cerrada – Menú guiso – (T)130º - (P)Media – 3 min
**(No te preocupes que las espinacas lleguen hasta el filo de la cubeta, al cocerse menguan muchíiiiiiisimo)
- Mientras tanto, pela y corta las patatas. A mí me gusta cortarlas a lo largo en 4 trozos, y luego transversalmente con un grosor de 1cm más o menos..
- Échales sal y fríelas a fuego medio, para que se vayan cocinando por dentro también. Resérvalas.
- Despresuriza la olla, ábrela y pon las espinacas en un escurridor. Cuando estén escurridas, pásalas a una tabla de cortar y así, en una pelota como se queda, córtala longitudinalmente y transversalmente para que se pique toda muy bien.
- Pela y lamina los ajos.
- Enjuaga un poco la cubeta y sécala bien. Ponle un poco de aceite en Menú freír (T)130º y rehoga los ajos sin que doren mucho. Cuando estén en ese puntito, échale el pimentón de la Vera, remueve muy rápido para que no se queme y rápidamente también agrega las espinacas y un poco de sal. 
- Mezcla todo muy bien y rehoga durante un par de minutos. 
- A continuación, agrégale las patatas fritas, mezcla todo, y listo…

**Para hacerlo de forma tradicional, todo es igual, excepto la cocción de las espinacas.
- Llena una olla grande con agua y cuando empiece a hervir, agrégale las espinacas muy bien enjuagadas. En 2 o 3 min estarán cocidas. 
- Ponlas a escurrir y pásalas a una tabla de cortar y así, en una pelota como se queda, córtala longitudinalmente y transversalmente para que se pique toda muy bien. 
- Mientras tanto, fríe las patatas. Resérvalas.
- Pela y lamina los ajos.- En una sartén echas un poco de aceite, rehogas los ajos sin dorarlos mucho.
- Cuando estén en ese puntito, échale el pimentón de la Vera, remueve muy rápido para que no se queme y rápidamente también agrega las espinacas y un poco de sal. 
- Mezcla todo muy bien y rehoga durante un par de minutos. 
- A continuación, agrégale las patatas fritas, mezcla todo, y listo…






lunes, 11 de abril de 2016

*Tarta de coco y flan (thermomix - tradicional)

Hace tiempo ví esta receta en un grupo de cocina... No recuerdo cuál, ni quién la publicó... La copié en el blog, la dejé en borrador y se me olvidó poner en aquel entonces el nombre de la chica que la publicó. Yo he aumentado las cantidades y he adaptado la forma de hacer el flan a la thermomix, aunque también lo puedes hacer de forma tradicional, el resultado es el mismo...
Me pareció facilísima de hacer y que tendría que estar riquísima.. 
Hasta la persona más torpe en la cocina puede hacer esta tarta.. Quién no sabe hacer un flan Royal?... Y con un poquito de decoración, mira qué mona ha quedado...
Tengo que decir que está deliciosa. De un día para otro mucho más rica...Aguanta varios días en el frigo y sigue estando igual de buena o más....
A mis niños les ha encantado. Sobre todo a mi peque..
Y lo más importante, sale baratita de hacer... y cunde mucho, porque el molde es de 23cm y se llena entero... Vamos, que sale un peazo de tarta..jaja


Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 1 caja de flan Royal
  • 1 paquete de Bocaditos Hacendado (Mercadona). Te sobrará unos pocos.
  • Esencia de coco (opcional)
  • Coco rallado
** Sí la quieres hacer más alta, duplica la cantidad de flan, leche y otro paquete más de bizcochitos.. te sobrará un poco de flan y de bizcochitos. 

Preparación:
- En el vaso de la thermomix echa la leche, el flan y 2 o 3 gotas de esencia de coco (opcional). 20 seg. Vel. 5. Luego programa 9 min - temperatura Varoma - Vel 2. Si cuando termine el tiempo, no ha llegado a la temperatura, ponlo 1 min más.
****Si no tienes thermomix, haz el flan como indica en la caja.
- En un molde desmoldable, coloca los bizcochitos como en la foto y pínchalos con algo grueso, para que cale bien...
-  Echa una buena capa de flan, y vuelve a poner otra capa de bizcochitos como antes y vuelve a pincharlos.
- Termina con otra capa de flan (seguramente te sobrará) y llévala al frigo durante unas horas.
- Cuando haya pasado este tiempo unas 3 o 4h... desmóldala y cúbrela de coco rallado.






lunes, 29 de febrero de 2016

*Bizcocho de manzana (thermomix)

Este bizcocho hace tiempo que lo hice y no me acordaba que lo tenía en el "borrador del blog".
Es del blog de Ana Sevilla... como casi todas las recetitas que hago.
Es sencillísimo de hacer y está riquísimo..
A mí es que la manzana en tartas, bizcochos, etc... me encanta..!!


Ingredientes:
  • 2 manzanas (Reineta, golden....)
  • 1/2 limón
  • 3 huevos
  • 180 gr. azúcar
  • 2 pellizcos sal
  • 200 gr. de  nata para cocinar
  • 50 gr. de mantequilla fundida o aceite de girasol
  • 1 cta. de vainilla líquida o azucarada
  • 1/2 cta. de canela
  • 260 gr. de harina
  • 2 ctas. de levadura  Royal
  • 1 sobre de brillo para tartas (lo venden en el Lidl) o mermelada de melocotón o albaricoque.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Pela las manzanas, córtalas en gajos y rocía con zumo de limón. Resérvalas.
- En le vaso pon la mariposa y echa los huevos, el azúcar y la sal. Blanquéalos  6 min. 37º, Vel.4.
- Añade la nata, el aceite, la vainilla, la canela y la ralladura del medio limón de rociar las manzanas, 5 seg. vel.2.
- Agrega la harina tamizada con la levadura, 20 seg. Vel. 2 1/2. Termina de envolver con la espátula.
- Vuelca la mitad de la preparación en un molde engrasado (Si es de metal enharina y quita el exceso también), coloca gajos de manzana, cubre con el resto de la mezcla y termina decorando con el resto de los gajos de manzana.
- Hornea de 45 a 50 minutos. Pincha con una aguja. Si sale limpia estará ya hecho.
Deja templa y desmóldalo.
Dale brillo con la preparación del sobre, o mermelada. Utilizando una brocha.





miércoles, 17 de febrero de 2016

*Macarrones con salsa de champiñones (tradicional - Olla GM-E - Thermomix)

Ayer me invitó a comer mi amiga María a un buffet libre, Muerde la Pasta. En Málaga sólo lo puedes encontrar en el CC El Ingenio.
De entre todos los platos que había expuesto estaban unos macarrones deliciosos. Y por el sabor, dedujimos que la salsa era de champiñones y nata... Que cosa más rica, por dió... Y que peshá de comé nos pegamos las dos....
Y como hoy estoy de Maríacocinillas, me he puesto a hacerlos a ver si me salían igual de ricos...
Pozi... me han salido pa rechupetearse los dedos... Ricos..Ricos..
Así que, anímate a hacerlos...!!
Por cierto, si tienes un Muerde la Pasta en tu ciudad, no dudes en ir.. Hay infinidad de platos de pasta y puedes repetir tantas veces como quieras en platos, bebidas y postres... Y que postres, por dió..!!!
Ahhhh... y esta receta se la dedico a ella, a mi gran amiga María Gragera..

Ingredientes:
  • 200gr de macarrones
  • 300 gr de champiñones naturales
  • 500ml de nata para cocinar
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 1 cubito de caldo de carne
  • Pimienta negra molida
  • Aceite
  • Agua (3 vasitos medidores para hacerlo en la GM)
Preparación tradicional:
- Enjuaga bien los champiñones y lamínalos.
- Pica la cebolla y el ajo muy finito.
- Pon a cocer los macarrones como indica en el envase. Resérvalos escurridos.
- Mientras tanto, en una sartén pon un poco de aceite y pon a pochar la cebolla y el ajo.
- Deja que se poche bien, incorpora los champiñones y un poco de pimienta negra molida. Que se vayan cociendo.
- Cuando estén blanditos, añade la nata y cocínala un poco. Con cuidado de que no hierva, que se corta, ehhh..!!.. Ná, con 3 o 4 minutos es suficiente.
- Remueve bien y tritútalo con la túrmix.
- Agrega los macarrones a la salsa, remueve y déjalos en el fuego un par de minutillos.

Preparación en la Olla GM-E:
- En la cubeta pon un poco de aceite, Menú freír. Cuando esté caliente el aceite, añade la cebolla y el ajo picado, remueve, cancela el menú y programa: Vállvula cerrada - Menú plancha - 1 min. - Cocinar.
- Despresuriza, abre la olla y agrega los champiñones laminados, un poco de pimienta negra molida, sal y programa: Válvula cerrada - Menú plancha – 2min – Cocinar.
- Despresuriza, abre la olla y agrega la nata, mezcla y con el brazo de la túrmix, tritúralo muy bien. O si lo prefieres, porque tu brazo sea metálico, sácalo y tritura fuera de la olla. Luego lo vuelves a volcar en la olla y listo.
- En el mismo brick de la nata, échale agua para enjuagarlo y utiliza ese agua en los 3 vasos medidores de agua.
- Agrégale los macarrones, el cubito de caldo y un poco de sal. Remuévelo bien, tapa la olla y programa: Válvula cerrada – Menú guiso – (P)Baja presión  - (T)130º  – 12 min. - Cocinar.
- Despresuriza, abre la olla y sirve.

Preparación en Thermomix:
- Para hacerlo más rápido, pon a cocer los macarrones en una olla tal y como indica el envase. Resérvalos escurridos.
- Si los quieres cocer en la Thermomix, echa en el vaso 1500gr de agua, 100ºC, Vel.1, 10-12 min. Si ves que hierve antes. La paras. Pero debe hervir, ehh.. Agrégale 1 cta. de sal, un chorreoncito de aceite, 100ºC – Velocidad cuchara – Giro a la izquierda y el tiempo que ponga en el envase de los macarrones. Resérvalos escurridos. O los haces después de la salsa sin lavar el vaso.
**Ahora la salsa…
- En el vaso echa 30gr de aceite y programa: 5 min. temperatura Varoma, Vel. 1.
- Añade la cebolla en 4 trozos el ajo, y trocea 5 seg. Vel. 5.
- Incorpora los champiñones limpios y laminados. Programa 8 min. temperatura Varoma, giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
- Al acabar echa la nata, la sal, y un poquito de pimienta negra molida y el cubito de caldo. Programa 3 min. temperatura varoma, Vel. 1.
Sin destapar el vaso, tritura velocidad 5-10 progresivamente, 15 seg.
- Agrega la salsa a los macarrones cocidos y remueve bien para que se mezcle todo.





viernes, 12 de febrero de 2016

*Espaguetis con gambones al pimentón (Olla GM-E)

Otra recetita de pasta... Ya sabes que me encanta y además es muy socorrida. Con cualquier ingrediente está riquísima.
Hoy no sabía qué cocinar y me acordé que tenía unos gambones congelados que compré en Navidad.
Así que, aquí está el resultado..
Están riquísimos, deliciosos...pa pegá chillío, vamos...!!


Ingredientes:
  • Espaguetis. Según los comensales (70-80 gr por comensal)
  • 4 0 5 dientes de ajos. A tu gusto, le pones más o menos.
  • Gambones.. Lo mismo, según los comensales (yo he puesto 5 por comensal) También puedes ponerle langostinos.
  • 1 cta. rasa de pimentón de la Vera.
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)
  • Aceite 
  • Sal
  • Agua
Preparación:
- Descongela y pela los gambones. Haz un fumé con las cáscaras y las cabezas. Resérvalo.
- En la cubeta, Menú freír y echa un poco de aceite. Unas 4 o 5 cucharadas. Yo es que lo echo a ojo..
- Pela y filetea los ajos. Échalos a la cubeta. Cuando empiecen a dorarse, echa los gambones pelados. Cuando cambien de color, agrégale el pimentón de la Vera y el pimentón picante.. Remueve un poco, e inmediatamente resérvalo en un plato.
- Sin lavar la cubeta, Menú guiso - (T) 130º - (P) Presión media - 4 min.
- Echa el fumé colado, un poco de sal, un poco de aceite y los espaguetis. Ve presionándolos para que se queden dentro del fumé y pon la tapa con Válvula cerrada - Cocinar.
- Despresuriza, abre la olla, escurre los espaguetis y en la cubeta sin lavarla, agrega los gambones con los ajos, el aceite y los espaguetis escurridos, ve removiendo y mezclando, que se vayan salteando. Ná, con un minutillo es suficiente.