*Ensalada de escarola, con manzana, pollo, nueces, pasas y salsa rosa (tradicional)

Este verano, cuando voy a la playa, paso de prepararme la comida. Ya que no me voy a ir de vacaciones, al menos, mis días de playa que sean relajados, comidita preparada, hamaquita y buena compañía…. ¿Qué más quiero, si vivo en el paraíso?...

Bien, pues de comprar la comida preparada se encarga mi amiga María, y lo hace en unos de los locales que más ricos preparan los platos y a muy bien precio..
Un día compró una ensalada riquísima, ésta que te presento… Así que, me dije: -cuando compre un pollo asado, tengo que reservar un poco para hacer la ensalada. Y dicho y hecho..!! Ayer no tenía ganas de cocinar y compré un pollo asado, y hoy he hecho la ensalada.. Eso sí, la salsa rosa la he hecho yo, que está más rica que la comprada..
Anímate a hacerla, está riquísima y es facilísima de hacer. Y si no tienes ganas de hacer la salsa rosa, pues nada, la utilizas de bote.

Ahhhh... Esta receta se la dedico a ella, a mi amiga María Gragera..!!

Ingredientes:

• 1 bolsa de escarola rizada (Yo la he comprado en Mercadona)
• 1 manzana
• Pollo asado (yo he usado los dos muslos)
• Un puñado de nueces
• Un puñado de pasas sin pepitas
• Salsa rosa. Puedes usarla de bote o hacerla tú misma. Para ver mi receta pincha aquí.

Preparación:
- En un bol, echa la escarola, el pollo troceado, la manzana picada, un puñado de nueces y de pasas. 

- Y por último,échale la salsa rosa. La cantidad la dejo a tu gusto.
- Remuévelo todo y a servirla fresquita.
Fácil, ehhhh…!!

*Salsa rosa (thermomix)

La salsa rosa es una buena acompañante para ensaladas de lechuga, pasta, etc… y como no, para algunos mariscos…
Y si la puedes hacer tú, en menos de 2 min…. ¿Para qué comprarla de bote, noo.??

Ingredientes para 500 gr:

• 3 yemas de huevos
• El zumo de 1/2 naranja
• 80 g de kétchup (Usa uno bueno, por ejemplo, ketchup "Heinz", es el mejor y el que yo he usado)
• 2 cucharadas de brandy. (Yo no tenía, y le he puesto ron).
• 1 gota de Tabasco, o salsa picante del Mercadona
• Sal
• 300 g de aceite (220gr de girasol y 80 de oliva…pésalo antes de realizar la receta). También puedes poner todo de girasol.

Preparación:

- Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, menos el aceite.

- Mezcla 10 seg, vel 4.

- Con la tapa puesta y sin quitar el cubilete…vel 4, sin programar tiempo y ve echando el aceite poco a poco sobre la tapa. (sin quitar el cubilete, ehhh..!!) Como la tapa está inclinada hacia dentro y el cubilete no cierra herméticamente, el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso.

- La salsa estará hecha, a los pocos segundos de terminar de echar todo el aceite.

Fuente: Thermorecetas