* Espuma de fresas (thermomix)

Tenía unas fresas congelada para hacer esta espuma, y nunca me acuerdo de hacerla, y esta tarde se me ha antojado...
Mmmmmmm....que rica, hacía tiempo que no la hacía y no recordaba lo rica que está y la textura tan suave que tiene...
La receta no recuerdo quién me la dió, o si la copié de algún sitio en internet...!!!
Con esta cantidad de ingredientes salen unas 4 o 5 copas, dependiendo del tamaño.
También te digo, que es un postre que llena mucho. Así que, no pongas las copas muy llenas.

Este postre lo puedes hacer con otras frutas, por ejemplo, frambuesas, grosellas.. En el Lidl, suelen haber frutitas de estas congeladas, incluso fresas...
Es un postre que se hace en menos de 1 min. Con lo cual si siempre tienes fresas congeladas, en una visita inesperada puedes hacer este postre y quedas como una reina...jaja

Ingredientes:

• 120 gr de azúcar glas, o prepárala en la thermomix a golpe de tubo o a vel 10 hasta que quede lista. O si lo quieres que el postre sea totalmente light, en vez de azúcar, puedes utilizar edulcorante líquido... Unas gotitas. 
• 300gr de fresas congeladas
• 2 claras de huevo

Preparación:

 - Si no tienes azúcar glas preparada, la preparas ahora. Ya sabes, 120gr de azúcar, turbo o unos segundos a vel 10. Resérvala.

- Sin lavar el vaso, pon unas pocas de fresas y dale al turbo, y así, hazlo con las demás fresas hasta que se triture todo.

- **Si lo vas a hacer con azúcar, incorpórasela ahora, y vel 10 hasta que esté todo triturado y mezclado... (Yo lo he intentado con el azúcar glas y todas las fresas, y ni con el turbo, ni con la vel 10 me funcionaba la TH, por eso lo he hecho por separado y echando las fresas poco a poco)

- Pon la mariposa, y agrega las 2 claras de huevo **y el edulcorante si lo vas a utilizar. Vel 3 1/2 hasta que monten y queden con consistencia.

Servir en copas y tomar inmediatamente...
Si te sobra, puedes congelarlo y tomarlo como helado.

"Y aquí en versión helado"

Si te digo la verdad, me gusta más como helado que como espuma. Queda bastante rico...

* Berenjenas rellenas de atún (tradicional)

A la rica berenjena del huertecito de mi papi...!!!
Mi madre las hace y las borda, pero claro, ella las hace con tomates del huerto y fritos por ella. Con lo cual, están pa pegá chillío de lo wenas que están...
Yo soy más comodona  las hago en plan rapiditas y facilitas y que también están muy ricas..jaja

Ingredientes:

• 2 berenjenas, o las que quieras hacer. Yo he utilizado 4 medianitas.
• 2 latas de atún.
• 2 huevos cocidos.
• 200gr de tomate frito Hida (Mercadona) o del que suelas utilizar.
• ½ cebolla.
• Sal.
• Aceite.
• Queso rallado. Yo he utilizado el de 4 quesos. También puedes utilizarlo en lonchas.

Preparación:

- Enjuaga y corta las berenjenas por la mitad.

- Con un cuchillo bien afilado, recorta la berenjena por su alrededor, como si fuera un kiwi, y sin llegar a la piel. Esto es para que cuando se cocinen, puedas quitar bien la carne de la berenjena con una cucharilla. Hazle también unos cortes transversales sin llegar a la piel.

- Échale sal y un poco de aceite a cada mitad de berenjena y ponlas en una fuente o sobre el plato del microondas boca abajo. (Yo las he puesto sobre el plato del microondas, porque no tenía ninguna fuente que cupiera todas las mitades. He puesto sobre el plato film transparente y luego las mitades)

- Mételas en el microondas de 6 a 7 min.. a máxima pontencia.

- Déjalas enfriar y con una cucharilla vé quitándoles la pulpa con mucho cuidado de que no se rompa la piel, y pícala en trocitos pequeñitos. Ya sea con unas tijeras de cocina o con cuchillo.

**Precalentar el horno con el grill que vamos a gratinar..!!

- Calentar aceite en una sartén y sofríe la cebolla picadita, échale la pulpa picada de las berenjenas y rehógala bien. Rectifica de sal si hace falta.

- Aparta la sartén del fuego y agrégale las dos latas de atún y el tomate frito. Remover para que se mezcle todo.

- Agrégale los 2 huevos cocidos picados y mezcla todo.

- Ve rellenando cada mitad de berenjena con la mezcla y ve poniéndolas sobre una fuente apta para horno.

- Cuando ya las tengas todas rellenas, échale el queso rallado y gratina un par de minutos..

* Tarta cremosa de manzana (thermomix)

La primera vez que la hice, me pareció dificilísima.. Todavía no estaba muy puesta en esto de la cocina... La verdad, es que me agobié bastante.

Pero esta vez, cuando me he puesto a hacerla, me he dicho...pero bueno, si más fácil no puede ser...!!! Las novatadas hay que pagarlas...jaja

Para mí, la mejor tarta de manzana que he probado..!!
**Unos consejillos:

Cuando eches la masa en el molde, extiéndela hacia los bordes, y con la lengua de silicona, echar la masa hacia arriba por los bordes. Recuerda que ese borde, es el de la tarta, con lo cual, debe quedar de un grosor de al menos 1/2cm.
Verás, que se bajará un poco el borde. Insiste nuevamente, y después, extiende bien la masa por la superficie del molde.

Después de sacarlo del frigo, verás que ese borde se ha bajado otro poquito, vuelve a levantarlo nuevamente con la lengua de silicona y ya es cuando puedes echar el relleno.

Al sacarla del horno, el relleno se ha quedado más bajo que el borde. Pues bien, antes de desmoldarlo, lo he recortado con un cuchillo a ras del relleno. Así queda más bonito.

Para que se desmolde bien, le he pasado el cuchillo entre la tarta y el molde, porque se suele quedar bastante pegado...
Creo que con estos consejillos, te será todo más fácil. A mí, es lo que más me agobió el primer día que la hice.
Y ahora ya, pasamos a los ingredientes y a la preparación..

Ingredientes:

Masa

•  250g de harina
• 140g de azúcar moreno
• 130g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos

Relleno

•  500g de leche
• 40g  harina
• 110g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 1 manzana reineta o del tipo que nos guste sin piel y en trocitos
• 40g de mantequilla
• Un poco de canela molida
• Un puñadito de pasas 
• Un puñadito de nueces picadas

Cobertura

• Una manzana sin piel ni pepitas cortada en laminas finas, para decorar.
• El zumo de un limón
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 20g de mantequilla derretida. Para pintar las manzanas
• 150g de mermelada de albaricoque

Preparación:

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa, 30 seg, vel.6.

- Retira del vaso y cubre el fondo y las paredes de un molde desmoldable. Yo he usado uno de 23cm de diametro. 

- Deja reposar en la nevera unos 10 min.

- Sin lavar el vaso pon la leche, el azúcar, la harina, los huevos y la canela, 7 min, 90º, vel  4.

- Añade la manzana troceada, 3 min, 90º, vel 2.

- Incorpora la mantequilla, 30 seg, vel 2.
- Añádele las pasas y las nueces picaditas y remueve con la lengua de silicona para que se mezcle todo.

- Pela y corta en láminas la manzana y rocíala con zumo de limón para que no se oxide.

- Echa la mezcla en el molde y decórala con la manzana laminada.

- Píntala con la mantequilla y espolvoréala con azúcar moreno.

- Hornea a 180º, unos 40 min. (Yo la he tenido 50min...Cada horno es un mundo).

- Déjala templar en el horno para que se termine de cuajar.

- Desmolda con cuidado de que no se rompa la masa.

- En un bol, echa un poco de mermelada con un poco de zumo de limón y caliéntala en el microondas unos segundos.

- Con una brocha de silicona, pinta toda la tarta con la mermelada.

Esta tarta está rica, rica de verdad...!!

Fuente: Dulces originales

*Calabacín rebozado (tradicional)

Mmmmmmm...calabacín rebozado....!!!

Crujientito por fuera y tiernecito por dentro...!!!

En época de calabacín, mi madre lo hacía mucho y a mí me encantaba. Incluso frío me gusta...jaja

Estos son calabacines del huerto de mi padre y rebozado con huevo de las gallinitas de mi madre..

Ingredientes:

• 1 o 2 calabacines, dependiendo del tamaño y de la cantidad que quieras hacer.
• Harina para rebozarlo
• 1 o 2 huevos
• Pan rallado. A mí me gusta usar el que viene con ajo y perejil
• Sal
• Aceite

Preparación:

- Lavar el calabacín con la piel y cortarlo a rodajas de 1/2 cm.

- Échale sal a todas las rodajas.

- Prepara e boles o platos... Uno con harina, otro con huevo batido y otro con pan rallado.

- Ve pasando cada rodaja por la harina, luego por el huevo y después por el pan rallado.

- Yo utilizo la freidora a máxima potencia, pero también puedes utilizar la sartén con abundante aceite. Debe estar muy caliente el aceite.

- Vé friendo las rodajas de calabacín y pasándolas a un plato con papel absorbente...
Ea, pues a comerlas calentitas y crujientitas.... Verás como a tí y a tu familia os gusta.