*Bizcocho de cacao en microondas (thermomix y microondas)

Ya tengo en el blog publicado un bizcocho al microondas de naranja (pincha aquí para ver la receta), y estaba espectacular de bueno...

Este está igual de espectacular y con un sabor riquísimo... Mi cocina olía a gloria cuando se estaba haciendo..jaja
No tiene la textura de uno horneado en horno convencional, pero para salir del paso, está genial... Para una merienda improvisada, o como me pasó a mí, se me había olvidado de comprarle a mi peque sus galletitas para el cole, y por la noche y en un santiament le hice este para que se llevara un trocito.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharada o 1 sobre de azúcar vainillado
• 120 gr. de aceite de girasol
• 60 gr. de cacao en polvo
• 150 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• 40-50 gr. de pepitas o gotas de chocolate

Preparación:

- Engrasa con mantequilla un molde de silicona de unos 24cm de diámetro.

- En el vaso de la Thermomix, pon todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate y programa 30 seg. Vel. 4.

- Agrégale las pepitas de chocolate y mézclalas con la masa con movimientos envolventes.

- Vierte la mezcla en el molde de silicona y dale unos pequeños golpes contra la encimera para que salgan las burbujas que pueda tener la masa.

- Programa el microondas 5 min. a 700 W. y seguidamente, programa otros 5min.  y medio, a 900 W.

- Deja que repose dentro del microondas, sin abrirlo, durante 5 min.

- Desmóldalo  y déjalo que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Antes de servirlo, espolvorea azúcar glas por encima.

 Fuente: Misthermorecetas

* Flan de huevo y coco (Thermomix, tradicional y Olla GM-E)

Esta recetita la tenía  guardada hace mucho tiempo en un archivador (por aquellos tiempos no sabía cómo guardar una receta en el ordenador) y no tenía apuntada de dónde la saqué. 
He hecho este flan varias veces y está riquísimo.
Hoy que tengo excedente de huevos me he decidido a hacerlo otra vez, pero esta vez lo he adaptado a la Olla GM-E, que se ahorra tiempo y energía..

Ingredientes:

• 5 huevos
• 2 vasos de leche 
• 5 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de coco rallado
• 5 gotitas de esencia de coco (si no tienes, tampoco pasa nada si no se las echas. Pero ya no tendrá ese saborcito a coco)
• Caramelo líquido
• 1 cereza en almíbar
• 1 cucharadita de coco rallado ( para adornar)
• 1 trozo de papel aluminio ( para cubrir el molde)

Preparación con thermomix:

- Precalienta el horno a 200º. Calor arriba y abajo.

- En el vaso echa la leche, huevos, azúcar y coco rallado. 10 seg. Vel.5.

Preparación tradicional:

- Precalienta el horno a 200º. Calor arriba y abajo.

- En un bol grande, añade los huevos, la leche, el azúcar y el coco rallado.

- Bate todo muy bien con la batidora.

Los siguientes pasos, sirven para thermomix y de forma tradicional:

- En un molde cubre el fondo con el caramelo líquido. Añade la mezcla con suavidad. 

-Tápalo con el papel de aluminio, para que no se nos queme la parte de arriba.

- Pon el molde en la bandeja del horno y añade un poco de agua a la bandeja, para hacerlo al baño María.

- Baja la temperatura del horno a 180º y hornea 45 minutos. 

- Pasado este tiempo retira el papel de aluminio y con un pinchito de madera pincha el flan.

- Si sale limpio, ya está listo. Sino, déjalo unos minutos más. Cada horno es un mundo y no todos hornean igual.

- Una vez hecho el flan, lo retiras del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. 

- Cuando esté frío lo desmoldas sobre un plato. Espolvoréalo con coco y déjalo enfriar en el frigorífico.

Preparación con Olla Gm E:

- Bates todos los ingredientes, en thermomix o de forma tradicional con batidora, como explico más arriba.

- Necesitas un molde que quepa en la olla.

- Caramelízalo y vierte el preparado.Tápalo con papel de aluminio y si utilizas un molde con tapadera, se la pones.

- Pon la rejilla en el fondo de la cubeta y échale 7 medidas de agua fría. 

- Introduce la flanera y programa: Función guiso - Válvula cerrada - (T)110º - (P)Media presión - 8 minutos - Cocinar.
- Deja que se despresurice sóla, para que termine de hacerse.
- Déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Decóralo como más te guste y al frigorífico.

* Paella mixta a mi manera (Olla GM-E)

Hoy me ha pedido mi niño que haga paella. Tenía todos los ingredientes, lo que me faltaban eran las ganas de cocinar...jajaja
Así que me he puesto a indagar y cogiendo ideas de un sitio y de otro, he adaptado la paella que yo hago a la Olla GM-E, que se hace casi sóla, en menos tiempo y encima ahorro energía.
Te animo a que la hagas, porque sale riquísima. 
Puedes adaptar la cantidad de arroz a los comensales que tengas. Con 3 vasitos medidores comen perfectamente 4 o 5 personas.. Si pones un vasito menos, ponle también 1 vasito menos de caldo, y si lo pones de más, pues también 1 más de caldo.

Ingredientes:

• 1/2 cebolla.
• 3 dientes de ajos.
• 1 pimiento verde. De los italianos.
• 1/2 pimiento rojo. 
• 1 o 2 tomates maduros. Depende del tamaño que tengan.
• Un poco menos de 1/2 vasito medidor de aceite de oliva.
• 1 pechuga de pollo o de la parte que quieras y la cantidad que desees.
• 16 o 17 langostinos.
• Pimienta negra molida.
• Especie para pinchitos (opcional)
• Sal
• 1/2 vasito medidor de vino blanco.
• 1 puñado de guisantes descongelados.
• 3 vasitos medidores de arroz.
• 1 sobre de sazonador para paella. Pincha aquí para ver cuál es.
• 4 vasitos medidores de caldo de pescado. (Yo hiervo algo 1/2 litro de agua y luego disuelvo 1 pastilla de caldo de pescado)

Preparación:
- Pon la olla en Menú freír con el aceite y que se vaya calentando.
- Mientras tanto, pica la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde.
- Cancela el menú y vuélcalo todo en la olla, échale un poco de sal, remueve y programa: Válvula cerrada - Menú freír - (T)180º - (+)8min. - Cocinar.
- Mientras tanto trocea el pollo que vayas a utilizar, salpiméntalo y sazónalo con un poco de especie para pinchitos. Esto ya es opcional, ehhh..!!
- Despresuriza.

- Agregar el vino blanco. Que hierva un poco para que evapore el alcohol. - 
- Añade el pollo y los guisantes. Sofríe 2 min. en Menú freír. vé removiendo hasta que el pollo cambie de color.
- Añade el arroz y los langostinos. Rectifica de sal, sofríe un poco y mézclalo todo con el sofrito.
- Agrega el caldo, remueve y programa:  Válvula cerrada - Menú guiso - (P)Media presión - (T)130º -  8min. - Cocinar.
- Despresuriza, abre la olla, remueve un poco y déjalo reposar unos minutos.

* Papas en adobillo (tradicional)

Unas de las primeras veces que fui a comer a la casa de mi ex suegra, me puso de comer estas "papas en adobillo"

Un plato típico malagueño, exquisito y muy humilde, que ha ido pasando de generación en generación.. 

Esto es como tó, cada pueblo malagueño hará sus variaciones de la receta. Yo las probé así y así es como me enseñaron a hacerlas..

Algo bueno saqué de aquella época..!! jaja
Hacía mucho que no las cocinaba y tenía ganas de volverlas a hacer..
Las puedes poner como picoteo, acompañando a unos filetes empanados o cualquier otra cosa que se te ocurra.
La cantidad de patatas es muy relativa, depende de los comensales que tengas.
Te aseguro que están riquíiiiiiiiiiiiiiiisimas...!!!

Ingredientes:

• 2 patatas hermosas o las que necesites.
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Una rebanada de pan cateto.
• Un poco de comino.
• Unos granos de pimienta negra.
• 1 Cda. rasa de pimentón dulce (yo utilizo el de La Vera)
• Orégano
• Sal
• 1/2 vaso de agua o uno entero, depende de la cantidad de patatas.
• 1 cucharada de vinagre

Preparación:

- Pela y corta las patatas en trozos de 1cm, y las fríes a fuego lento, sin que se doren demasiado. Resérvalas.

- Retira la mayor parte del aceite de la sartén, y fríes los ajos enteros. 

- En un mortero, haz un majaíllo con los dientes de ajos fritos, el pan empapado en agua, los granos de pimienta y un poquitín de comino.

- En el mismo aceite donde has frito los ajos, (que todavía estará caliente) echas el pimentón dulce y remueve un poco. **Si se te enfría el aceite,

caliéntalo un poco, lo apartas del fuego y le echas el pimentón.. *Si el pimentón se quema, quedará amargo el plato.

- Seguidamente añade las patatas, un poco de sal, orégano, el majaíllo y el agua.

- Déjalo que hierva a fuego lento hasta que veas que las patatas ya están tiernas y con cuidado de que no se rompan.

- Cuando estén tiernas las patatas, apártalas del fuego y échale el vinagre. **El vinagre no debe hervir, ehhh...

- Remuévelas con cuidado para que no se rompan las papas y se ligue bien la salsa.

Y ya está, ya tienes tus papas en adobillo...!!

*Champiñones rellenos al vapor (Olla GM-E)

Los champiñones me encantan cocinados de todas las maneras, pero rellenos...buaaahhh...están esquisitos...

Los hacía en la thermomix, (pincha aquí si quieres la receta) y ahora me he decidido a hacerlos en la Olla GM-E porque se hacen mucho más rápidos.
La receta, como casi siempre es del blog de Ana Sevilla.

Puedes hacer mucha más cantidad... ¿eh? 

Doblando cantidades de todo, se cuecen al vapor perfectos....

Ingredientes:

•  14 champiñones grandes
• Sal
• Pimienta
• 3 dientes de ajo en láminas
• Aceite
• 90 gr. jamón serrano en taquitos pequeños
• 75 gr. queso rallado 4 quesos
• Perejil picado
• 1 huevo

Salsa:

• 2 dientes de ajo en láminas
• Aceite
• 1/2 cacito o pastilla caldo de carne
• 1 vasito medidor agua

Preparación:

 - Limpia bien los champiñones y quítales el pié. Resérvalos. 

- Salpimenta los sobreritos.

- Pica en trocitos pequeños los pies de los champis.

- Sofríe los 3 dientes de ajo laminados en un chorrito de aceite, en menú freír. Cuando comiencen a dorar, añade el jamón y los pies de los champis picaditos. Remueve todo bien.

- Programa: Válvula cerrada -  Menú plancha -  (T)180º - 2min. - Cocinar. Despresuriza.

- Agrega el queso rallado, el perejil picado, una pizca de sal, pimienta negra molida, el huevo y mezcla todo muy bien. 

Rellena los sombreros de los champiñones con esta mezcla. Resérvalos.

Salsa:

- Sin lavar la cubeta, sofríe los 2 ajos en láminas en un poco de aceite. Coloca la rejilla, añade la 1/2  pastilla de carne y el vasito de agua. 

- Coloca los champiñones sobre la rejilla y programa: Válvula cerrada - Menú presión vapor - (P)Media presión - (T)120º - 4min. - Cocinar.
- Despresuriza, abre la olla y sirve.

* Calamares en salsa americana (Olla GM-E)

Queeeee me gustan estos calamares y mojetear en esa salsita tan rica. La receta es Ana Sevilla que los hace riquísimos...
Los he hecho varias veces en la Thermomix (pincha aquí para ver la receta), y ahora también en mi Olla GM-E.. He de decir que me gustan más en la olla, porque salen muy tiernecitos y sale mucha más salsa. Al ir cocinados a presión se quedan todos los jugos, se mezclan mejor los sabores y sale más cantidad de salsita, que es lo que más me gusta.

Ingredientes:

• 1kg de anillas de calamar (yo he comprado el kilo descongelado)
• 200 gr. cebolla
• 3 dientes ajo
• Aceite de oliva
• 1 vasito medidor vino blanco
• 1 vasito medidor de tomate frito
• 1 cayena machacada o molida
• Pimienta negra molida
• Laurel
• Sal

Preparación:

- Enjuaga bien las anillas de calamar, escúrrelas, y sécalas con papel absorvente.

- Pon un poco de aceite en la cubeta , la cebolla y ajos picaditos. Programa: Válvula cerrada - Menú freir – (T)180º  – 2 minutos – Cocinar.

- Despresuriza, agrega los calamares y remueve todo. Programa: Válvula cerrada – Menú freir – (T)180º  – 5 minutos – Cocinar.

- Despresuriza y añade el vino blanco. Que hierva un poco sin poner la tapa, para que evapore el alcohol.

- A continuación, añade el tomate frito, la cayena, la pimienta negra, el laurel y la  sal. Remueve bien y programa: Válvula cerrada - Menú guiso – (P)Media presión – (T)140º  – 6 minutos – Cocinar.
- Despresuriza, abre la olla y sirve.

Los puedes servir con patatas fritas, arroz blanco o comerlos sólos con un buen pedazo de pan pa mojetear…jaja

* Lagrimitas de pollo (tradicional)

No sé por ahí, pero aquí en Málaga son muy famosas las lagrimitas de pollo. En cualquier sitio de tapeo que vayas, las tienen en la carta.
Cada cual la hará de una manera y las aderezará como más le guste. Yo siempre las hago así y salen riquísimas. 
A mi peque le encantan, aunque esta vez las he hecho para mí solita, porque al niño se le había antojado un bocadillo de filete de pollo.
Así que, aprovechando que tenía que hacer poquita cantidad, las he hecho con los solomillitos de las pechugas.

Ingredientes:

• 1 o 2 pechugas de pollo fileteadas. Depende de la cantidad que quieras hacer (yo he usado los solomillitos de unas pechugas que compré, porque sólo las hice para mí)
• Sal
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• Sazonador para pollo
• Pan rallado (yo uso el que viene con ajo y perejil)

Preparación:

- Corta en tiras de 1cm o algo más los filetes de pollo.

- Échale sal y todas las especies. La cantidad a tu gusto.

- Reboza con pan rallado y fríelas en abundante aceite muy caliente. Si es con freidora mucho mejor.

- Ve poniéndolas  en papel absorvente antes de servirlas.

Y ya está… Puedes acompañarlas con cualquier salsa, kétchup, mayonesa, barbacoa, etc..