*Palomitas de pollo (tradicional)

Esta receta la ví en un vídeo publicado en Tuwtter, en la página de @cocinatis. Según dice, es el nuevo boom en los locales de comida rápida..
Y sí, el otro día estuve en los "Los Cien Montaditos" y la tenían en la carta. La pedimos y he de decir, que estos están más ricos que los que probé allí..
Son parecidas a las lagrimitas de pollo, pero al ser los trocitos mucho más pequeñitos, están super crujientes. Y las especias le dan un toque muy especial, que lo notas al final, cuando ya lo has masticado todo...
Aunque en la foto se vea grande, los trocitos son del tamaño de las palomitas de maíz, de ahí su nombre.
No dejes de probarlas, verás como triunfas...!!!

Ingredientes:

• 300gr de pechuga de pollo (una pechuga, vamos)

Mezcla de especias:

• 1/2 cta de pimentón
• 1/2 cta de ajo en polvo
• 1/2 de cebolla en polvo
• 1/2 cta de cúrcuma
• 1/2 cta de sal
• 1/4 de jengibre en polvo
• 1/4 de pimienta negra molida
• 1 huevo
• 2 cdas de harina de maíz (Maicena)
• Pan rallado

Preparación:

- Corta la pechuga en trocitos pequeños del tamaño de las palomitas de maíz.

- Mezcla las especias y échaselas al pollo troceado.

- Del huevo, separa la yema de la clara, y a la clara añádele la harina de maíz y bátelo muy bien. La yema bátela y resérvala.

- Esta mezcla añádesela al pollo, y remuévela muy bien, que se mezcle todo.

Déjalo reposar una media hora.

- En el bol donde tienes el pollo con la mezcla, añádele pan rallado, que lo cubra bastante, ehhh...!!! y la yema batida, mézclalo todo y que se embadurne bien el pollo con el pan rallado.

- En abundante aceite muy caliente echa los trocitos de pollo (quítale el excedente de pan rallado) y fríelos.

Y ya está, ya tienes tus palomitas de pollo.