*Tarta de galletas y coco (thermomix)

Esta es la tarta que le he hecho a mi madre para celebrar su cumpleaños y para celebrar el día del padre...

Que weníiiiiiiiiiiiiisima está, por dió...!!!
Éxito total...!!!

**Si no tienes thermomix y quieres hacer esta receta, sólo tienes que pinchar en el enlace que pongo en "fuente", y en esa misma receta, tienes la opción para hacerla de forma tradicional.

Ingredientes:

*Crema de coco:

• 400 gr. leche
• 370 gr. nata de montar
• 2 huevos L
• 170 gr. azúcar
• 2 pizcos sal
• 80 gr. harina trigo
• 90 gr. coco rallado + coco para decorar
• 1 cta. vainilla
• 6 gotitas aroma de coco (yo he comprado este) y ron.

*Resto ingredientes:

• 2 rulos galletas María
• 300 leche caliente
• 6 gotitas aroma coco (Opcional)

*Cobertura de chocolate:

• 150 gr. nata de montar
• 150 gr. chocolate fondant
• 30 gr. mantequilla

Preparación de la crema de coco:

- Leche, nata, huevos, azúcar, sal y harina, de 10 a 12 minutos, 90º, vel.4. Notarás por el ruido que hace la crema dentro del vaso, cuando ya esté.

- Añadir el coco, vainilla y aromas, 1 min. sin temp. vel.4. 

- Vierte la crema en una manga pastelera.

Preparación de la tarta:

*Molde desmoldable de 23cm

- Ir remojando las galletas, unos segundos en la leche (Si teneís aroma ponerlo al calentar), e ir haciendo capas de galleta y crema caliente, alisando bien.  

- Comenzar y terminar con galleta, poniendo cachitos en los huecos. He utilizado un molde de 23 cm. desmontable.

Preparación del ganaché:

- Calentar la nata con la mantequilla, 2-3 min. 80º, vel. 1. 

- Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp. vel.2. 

- Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas antes de desmoldar.

Mejor de un día para otro.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Aquí, las fotos publicadas de esta receta en el grupo de cocina al que pertenezco 
"Con Las Manos en la Olla"

Montse Regordan Ruiz

Lucie Romera Epouse Oliver

*Tortilla de guisantes (thermomix, tradicional)

Esta tortilla la he hecho mil veces, en casa nos encanta. Y siempre la hago más grande, para que sobre… Fría, también está muy buena…

Ideal para llevársela a la playita….!!

Ingredientes:

• 200gr de cebolla
• 500gr de guisantes congelados.
• 30gr de aceite
• Sal
• Pimienta negra molida
• 5 huevos

Preparación con thermomix:

- Picar la cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas , añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel. 1.
- Colocar la mariposa y agregar los guisantes (sin descongelar), sal y pimienta, 16 a 18 min. 100º, vel. cuchara. Reservar en un bol.

- Quitar la mariposa, echar los huevos, un poco de sal y batir 10seg. Vel. 4

- Echar los huevos en el bol con los guisantes.

- En una sastén con un poco de aceite, viertes los huevos con los guisantes y haces la tortilla.

Preparación tradicional:

- Descongelar los guisantes. Reservar descongelados.

- En una sartén, echar un poco de aceite y pochar la cebolla cortada en juliana. 

- Agregar los guisantes, salpimentar. Remover durante unos minutos.

- Echar un poco de agua caliente, algo menos de un vaso... 

- Después de que hierva un par de minutos, bajarlo a fuego lento y tapar la sartén...

- Se tienen que ir cociendo los guisantes, vigilando que no se queden sin agua. Cuando terminen de hacerse, no debe quedar casi ninguna. 

- Cuando estén tiernos, apartar y reservar.

- En un bol, batir los huevos con un poco de sal y agregar los guisantes escurridos.

- En la misma sartén, o en otra más pequeña, echar un poco de aceite, y cuando esté caliente, echar los huevos batidos con los guisantes y hacer la tortilla.

*Arroz a la cubana (tradicional)

Así es como mi madre ha hecho toda la vida el arroz a la cubana, y así es como yo sigo haciéndolo… Aunque ella, lo hace con tomate frito natural. Echo con tomates naturales del huerto. Nunca he probado unos tomates fritos más buenos que los que hace mi madre.
Quien ha probado mi arroz a la cubana, le ha encantado. 

Y a mi peque ya no digamos… Le encanta. Si por él fuera, comería arroz a la cubana de su mami todos los días…

Ingredientes:

• Arroz
• Agua para cocer el arroz
• Sal
• 1 cubito de caldo
• Aceite
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 cta. Pimentón de la vera
• Tomate frito. Puedes usar mi receta. Pincha aquí para verla. O utilizar un buen tomate frito. Yo utilizo Hida (de venta en Mercadona) o el tomate que uses normalmente.

Preparación:

- Cocer el arroz con un poco de sal y un cubito de caldo. Reservar.

- Pelar y cortar los ajos en láminas.

- En una sartén, echar un poco de aceite y freír los ajos a fuego lento, para que se pongan tiernos y no se quemen.

- Aparta la sartén del fuego y échale la cucharadita de pimentón, removerlo un poco *fuera del fuego para que no se queme.

- Ponerlo nuevamente en el fuego y agregarle el arroz cocido.

- Removerlo hasta que se impregne todo el arroz con el pimentón.

- Servir con tomate frito, huevo frito o con lo que tengas costumbre de servir el arroz a la cubana.

Aquí, las fotos publicadas de esta receta en el grupo de cocina al que pertenezco 

"Con Las Manos en la Olla"

Eva Valdezate

Lucie Romera Epouse Oliver

Sole Castillo

Rosalía Huelva

Chelo Jurado

Vicky Allen

*Bizcocho de café con leche (thermomix)

Este bizcocho está rico, pero rico de verdad, ehhh..!!
Con este bizcocho estrené este fabuloso molde. A que mola, ehhh..?? A mí me encannnta...!!

**Si no tienes thermomix y quieres hacer esta receta, sólo tienes que pinchar en el enlace que pongo en "fuente", y en esa misma receta, tienes la opción para hacerla de forma tradicional.

Ingredientes:

*Leche:

• 2 huevos L
• 100gr. azúcar
• 85gr. leche
• 85gr. aceite de girasol
• 2 ctas. levadura en polvo Royal
• 170gr. harina
• Pizca de sal

*Café:

• 2 huevos L
• 100 gr. azúcar
• 85 gr. leche
• 20 gr. nescafé soluble
• 85 gr- aceite girasol
• 2 ctas. levadura en polvo Royal
• 170 gr. harina
• Pizca sal

Preparación:
*Leche:
- Huevos y azúcar, 2 min. 37º, vel.4. Otros 2 min. misma velocidad sin temperatura.
- Añadir el resto de ingredientes, leche, aceite, levadura, harina y sal, 20 seg. vel.6.

- Volcar en un molde engrasado. Reservar.
*Café:
-  Sin lavar el vaso, huevos y azúcar , 2 min. 37º, vel.4. Otros 2 min. misma velocidad sin temperatura.
- Agregar el resto de ingredientes, leche, nerscafé, aceite, levadura, harina y sal y 20 seg. vel.6.
-Volcar con  cuidado sobre la mezcla del bizcocho con leche.
-Horno bien precalentado a 175º, de 45 minutos a 1 hora, dependiendo del molde utilizado, pinchar con una aguja, si sale limpia ya estará listo.
Dejar enfriar y desmoldar.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

*Bizcocho de colacao (thermomix)

Este bizcocho está riquísimo. A los niños les encanta. Dura varios días tiernecito.

**Si no tienes thermomix y quieres hacer esta receta, sólo tienes que pinchar en el enlace que pongo en "fuente", y en esa misma receta, tienes la opción para hacerla de forma tradicional.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200gr de azúcar
• 65gr de aceite de girasol
• 1 yogurt natural
• 210gr de harina normal
• 100gr de Colacao o Nesquik
• 1 sobre de lavadura en polvo Royal
• Pizca de sal
• 80gr de gotas de chocolate
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

- Precalentar el horno a 250º. *Sólo calor abajo.

- En el vaso, echar los huevos y el azúcar, 3min. 37º, vel.4

- Aceite y yogurt, 5seg, vel.5

- Harina, Colacao, levadura y sal, 20seg, vel.5
- Añadir las gotas de chocolate y mezclar con la espátula.

- Echar en un molde engrasado y enharinado.
- Al meter el bizcocho en el horno, bajarlo a 180º,  **calor arriba y abajo, durante 40 o 50 min. dependiendo del horno. Ir vigilando.
- Pinchar con una aguja, si sale limpia, ya está listo.
- Dejar enfriar bien antes de desmoldar y espolvorear con el azúcar glass.

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

*Nidos al pimentón (tradicional)

Hace muchísimos años que me compré varios libros de cocina, y los tenía de adornos. Creo que nunca los había mirado…

Hoy tenía ganas de cocinar algo diferente, así que, cogí un libro de pastas, lo abrí por la mitad y voilà, encontré esta receta.
Pasta con un sabor diferente y riquísima, ehhhh….!!!
Espero que te guste..

Ingredientes:

• 5 cucharadas de aceite
• 400gr de nidos al huevo
• 5 0 6 dientes de ajos (si son pequeños, poner algunos más)
• Sal
• 2 ctas. de pimentón dulce
• 1/4 cta. de pimentón picante
• 4 cucharadas de tomate frito
• 400ml de nata para cocinar (yo he usado leche evaporada)
• 4 cucharadas de mozzarella
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

- Cocer los nidos con 1cda de aceite y sal. Reservar

- Pelar y cortar los ajos en láminas.

- En una sartén o cazuela de barro, poner el resto del aceite y sofreírlos a fuego lento, para que se pongan tiernos y no se quemen.

- Mientras, en un bol poner la nata o leche evaporada, un poco de sal, el pimentón dulce, el picante, lo disolver y agregar el tomate frito. Remover.

- Echar esta mezcla en la sartén con los ajos ya tiernos y remover para que se mezcle todo.

- Seguidamente echar la mozzarella, la mantequilla y el perejil. Remover hasta que se derrita la mantequilla.

- Agregar la pasta, mezclar todo y remover hasta que los nidos se hayan calentado bien.

Servir inmediatamente.

Fuente: Libro "Cocina de la pasta". De Gloria San Juan

*Bizcocho de naranja en 10 min. (microondas y thermomix y tradicional)

Este bizcocho me encanta, sale super esponjoso y buenísimo. Además, es rapidísimo de hacer.

***Si no quieres echarle la cobertura de chocolate, simplemente lo puedes espolvorear con azúcar glass y meterlo un poco al horno con el gratinador un par de minutillos para que quede doratido.

***La receta original, no lleva ni gotas de chocolate, ni almendras o nueces picadas. Esa ha sido una opción mía, porque queda más rico.
Pero si no se lo agregas, tampoco pasa nada.

***También puedes hacerlo en horno tradicional, precalentándolo a 180º cuando empieces a eleborar el bizcocho, y luego hornearlo a esa misma temperatura durante 40min. O hasta que lo pinches y salga la aguja completamente límpia.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharada o 1 sobre de azúcar vainillado
• 120 gr. de aceite de girasol
• 1 naranja entera con piel (lavar muy bien) o, 50gr de zumo
• la ralladura de piel de 1 naranja
• 150 gr. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• Gotas de chocolate *Opcional
• Nueces o almendras picadas (no trituradas) *Opcional
• Cobertura de chocolate. Pincha aquí para ver la que he utilizado. También puedes encontrarla en otros supermercados, pincha aquí. Aunque es más cara que la del Lidl.

Preparación con thermomix:

- Untamos con mantequilla un molde de silicona redondo de 23-24 cm. de diámetro  (aunque sea de silicona, para desmoldarlo es mejor que esté engrasado) y espolvoreamos un poco de harina por encima (lo movemos dando unos golpes sobre la encimera y desechamos la harina sobrante).

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix: los huevos, el yogur, el azúcar, el azúcar vainillado, el aceite de girasol, la naranja troceada con su piel bien lavada, la ralladura, la harina y la levadura. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

- Agregar un puñadito de gotas de chocolate y otro puñadito de nueces o almendras picadas y removemos con la espátula.

Preparación tradicional:

- Lavar y cortar la naranja con la piel a trozos pequeños.

- Echar en un bol grande y añadir el aceite, loso huevos y el azúcar. - Triturarlo todo con la batidora hasta que quede todo bien ligado y homogéneo.

- En un bol aparte, tamizar la harina junto con la levadura, e incorporarla poco a poco al bol donde estás haciendo la masa. Batir muy bien.

- Agregar un puñadito de gotas de chocolate y otro puñadito de nueces o almendras picadas y removemos bien con la espátula.

- Vertemos esta mezcla en el molde y metemos al microondas.

- Programamos 5 minutos, a 700 w. y seguidamente, programamos otros 5 minutos y medio, a 900 w.

- Dejamos que el bizcocho repose durante 5 minutos dentro del microondas, sin abrirlo.

- Sacarlo del microondas y dejarlo enfriar antes de desmoldar.

- Ponerlo sobre una rejilla y echar la cobertura de chocolate.

Fuente: MisThermorecetas