* Cinta de lomo a la importancia (thermomix)

Con la coletilla de "a la importancia" hay varias recetas, patatas a la importancia, pollo a la importancia, etc...
Pues con esta salsa ("a la importancia") he hecho estos filetes...
La salsa es de la receta de Ana sevilla, que ella la borrrrda.
Están riquísimos y si es de un día para otro, mejor todavía.. Y son perfectos para congelarlos. Con lo cual, si 1kg de filetes te parecen demasiados, pues los congelas y ya tienes comida para otro día.

Ingredientes:

• 1kg de filetes de cinta de lomo
• Pimienta negra molida
• Especia para pinchitos
• 200gr de champiñones frescos laminados, o 1 lata.
• 200 gr. cebolla
• 3 dientes ajo
• 40 gr. aceite
• 5 gr. harina
• 200 gr. vino blanco
• 200 gr. agua
• 2 hojas laurel
• 1 pastilla de caldo concentrado de carne.
• Colorante artificial
• Perejil picado
• Sal

Preparación de la salsa:

- Pica la cebolla y los ajos, 4 seg. vel.4. Baja los restos hacia las cuchillas.

- Agrega el aceite y sofríe 8 min. Varoma, Vel. cuchara, sin cubilete, para que quede bien pochada.

- Añade la harina , 1 min. 100º, Vel. 2.

- Echa el resto de los ingredientes, vino blanco, agua, laurel, pastilla de caldo concentrado, colorante y perejil picado.  5 min. 100º, giro izda, Vel.1, sin cubilete, para que evapore el alcohol.

 Preparación de los filetes:

- Salpimenta los filetes y échale un poquito de especia para pinchitos.

- En una sartén, echa un poquitín de aceite, como si fueras a hacerlos a la plancha. Sella los filetes por los dos lados, y los vas pasando a la olla donde los vayas a cocinar.

- Cuando la salsa ya está lista, la viertes en la olla y agrégale los champiñones laminados o cortados como más te gusten. 15 min hirviendo a fuego lento....

Puedes acompañarla con lo que quieras. 

**Te dejo aquí también cómo he preparado el acompañamiento. Verduras salteadas y calabacín en el microondas.

Verdura:(Las verduras son congeladas)

- Rehoga una cebolla cortada en juliana con 2 o 3 dientes de ajos laminados. - Agrega la verdura descongelada, una pastillita de caldo de carne o verduras y medio vaso de vino blanco.

- Deja que hierva un poco para que evapore el alcohol, y agrégale medio vaso de agua caliente.

- Que se vaya haciendo a fuego lento y vigilando que no se consuma todo el agua para que no se pegue.

Mientras tanto también puedes ir haciendo el calabacín:

Calabacín:

- Enjuágalo y córtalo a rodajas de 1cm más o menos.

- Colócalo en una fuente apta para microondas, lo salpimentas y le echas un chorreón de aceite de oliva, sal y ajo y perejil deshidratado. Si no lo tienes, pues échale ajo en polvo y perejil picdo.

- Tapa la fuente con film transparente. Hazle unos cuantos agujeros y cocínalos durante 8 min.

- Con cuidado de no quemarte, comprueba que está a tu gusto. Si no lo está, ponlo 1 o 2 min más.