Con lo fácil que es hacer estas costillas, y que poquitas veces las hago..Debe hacer años, porque no recuerdo habérselas dado a mi hijo nunca. Pero él si que se las come en casa de mi madre y le encanta.
Así que, me he decidido a hacerlas y he triunfado.. Me han salido riquísimas.
Ingredientes:
- 1 costillar de cerdo, o la cantidad que vayas a necesitar.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cta. rasa de tomillo.
- 1 cta. rasa de romero.
- 1 cta. de ajo en polvo (opcional)
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- 3 cdas. de aceite de oliva.
- 3 cdas. de vino blanco.
- Precalienta el horno a 200º. Calor arriba y abajo. También le
he puesto el aire, pero si tu horno no dispone de él, tampoco es necesario.
- En un mortero o bol, machaca los ajos troceados, el tomillo,
el romero, el ajo en polvo y la pimienta negra molida.
- Échale el aceite y mézclalo con un tenedor, como si estuvieras
batiendo un huevo.
- Seguidamente échale el vino blanco y sigue batiendo hasta que
se emulsione todo.
- Ponle papel de aluminio a una fuente apta para hornear, o
rustidera o sobre la bandeja del horno.
- Pon el costillar dentro y úntale la emulsión que has preparado
con las especies. Yo he usado una brocha de silicona. Si te sobra algo,
viértelo sobre el costillar.
- Tapa la bandeja con papel de aluminio y hornéalo 60 min.
Cada horno es un mundo. Así que cuando pase ese tiempo,
comprueba que ya esté la carne hecha. Si no es así, déjala algunos minutos más.
** Para servirla prefiero cortar el costillar (foto principal),
también lo puedes poner entero, y cada cual que se corte el trozo que quiera.
suena muy rico, lo voy a tratar!
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