* Papas en adobillo (tradicional)

Unas de las primeras veces que fui a comer a la casa de mi ex suegra, me puso de comer estas "papas en adobillo"

Un plato típico malagueño, exquisito y muy humilde, que ha ido pasando de generación en generación.. 

Esto es como tó, cada pueblo malagueño hará sus variaciones de la receta. Yo las probé así y así es como me enseñaron a hacerlas..

Algo bueno saqué de aquella época..!! jaja
Hacía mucho que no las cocinaba y tenía ganas de volverlas a hacer..
Las puedes poner como picoteo, acompañando a unos filetes empanados o cualquier otra cosa que se te ocurra.
La cantidad de patatas es muy relativa, depende de los comensales que tengas.
Te aseguro que están riquíiiiiiiiiiiiiiiisimas...!!!

Ingredientes:

• 2 patatas hermosas o las que necesites.
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Una rebanada de pan cateto.
• Un poco de comino.
• Unos granos de pimienta negra.
• 1 Cda. rasa de pimentón dulce (yo utilizo el de La Vera)
• Orégano
• Sal
• 1/2 vaso de agua o uno entero, depende de la cantidad de patatas.
• 1 cucharada de vinagre

Preparación:

- Pela y corta las patatas en trozos de 1cm, y las fríes a fuego lento, sin que se doren demasiado. Resérvalas.

- Retira la mayor parte del aceite de la sartén, y fríes los ajos enteros. 

- En un mortero, haz un majaíllo con los dientes de ajos fritos, el pan empapado en agua, los granos de pimienta y un poquitín de comino.

- En el mismo aceite donde has frito los ajos, (que todavía estará caliente) echas el pimentón dulce y remueve un poco. **Si se te enfría el aceite,

caliéntalo un poco, lo apartas del fuego y le echas el pimentón.. *Si el pimentón se quema, quedará amargo el plato.

- Seguidamente añade las patatas, un poco de sal, orégano, el majaíllo y el agua.

- Déjalo que hierva a fuego lento hasta que veas que las patatas ya están tiernas y con cuidado de que no se rompan.

- Cuando estén tiernas las patatas, apártalas del fuego y échale el vinagre. **El vinagre no debe hervir, ehhh...

- Remuévelas con cuidado para que no se rompan las papas y se ligue bien la salsa.

Y ya está, ya tienes tus papas en adobillo...!!