*Tarta de nísperos y merengue (thermomix)

Bueno, pues siguiendo con los nísperos, que estamos en temporada, he estado buscando otra forma de comerlos y he encontrado esta tarta.

Le he modificado un poco el tiempo de horneado y algunas cantidades y me ha salido perfecta.
No soy amante del merengue, pero he de reconocer, que esta tarta está pa pegá chillío de lo wena que está... Pa que se te caigan dos lagrimones por la cara abajo, pa morirse de gusto....
Se nota que me ha gustado a rabiar, noooo?? jajaja
Está riquísima, de verdad. Y es facilísima de hacer.
Ahhhhhhhhhhhhh....!! Esta tarta se la dedico a mi amiga Estela Durán Pérez, que es adicta al merengue.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 15 o 20 nísperos (dependiendo del tamaño)
• 200gr y 3 cucharadas colmadas más
• 25 gr. de mantequilla
• 4 huevos (separar las claras de las yemas)
• Una pizca de sal
• Unas gotas de limón

Preparación:

**Precalentar el horno a 200º.

- Separar las claras y las yemas de los huevos. Reservar.

- Pelar, cortar por la mitad y quitar el hueso a los nísperos.

- En una sartén poner a derretir la mantequilla a fuego lento.

- Añadir los nísperos y las 3 cucharadas de azúcar. Dejar que se vaya caramelizando y se pongan tiernos los nísperos.

- Dejar que se enfríen un poco.

- Agregar las yemas a los nísperos y mezclar suavemente.

- Extender un poco la placa de hojaldre con un rodillo sobre su papel, para que coja la medida del molde. Yo he usado uno de 23 cm.

- Colocar la placa con el papel sobre el molde, pinchar el fondo con un tenedor para que no suba demasiado la masa. 

- Recortar la masa. Dejar el papel sin recortar, para que la puedas desmoldar sin problemas.

- Rellenar el hojaldre, intentando poner los nísperos con el corte hacia abajo.

- Hornear 20min. a 200º. El centro de la tarta puede subir un poco, pero luego, al sacarla del horno bajará en unos minutos. 

- Dejar la tarta fuera del horno para que se temple, pero no apagar el horno. Poner sólo el gratinador.

**Mientras se hornea la tarta, hacer el merengue:

- El vaso debe estar seco, colocar la mariposa.

- Agregar las claras sin que tenga ni una pizca de yema (es muy importante para que suba bien), los 200gr de azúcar, unas gotitas de limón y una pizca de sal. 8min, 37º, vel 3 1/2.  

- Ahora sin temperatura, volver a batir 8 min, vel 3 1/2.

- Decorar la tarta con el merengue y gratinar un par de minutos, hasta que coja un poco de color.
- Servir a temperatura ambiente.

Fuente:Con tu pan te lo comas

Rosada con patatas en microondas

Este es un plato, que si no tienes mucho tiempo para cocinar.

Es ideal para la cena, y además, está muy bueno. Al menos para mí, que me gusta mucho la patata y el pescado en el microondas..

Ingredientes:

• 1 o 2 filetes de rosada.
• 1 o 2 patatas, depende del tamaño.
• 1 cebolleta o cebolla.
• Ajo en polvo.
• Perejil picado, o deshidratado.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

- En una fuente apta para el microondas, poner las patatas en rodajas de 1/2 cm de grosor y cebolleta en rodajas, o como quieras cortarlas.

- Rociarlas con un poco de aceite, sal, ajo en polvo y perejil. Remover un poco y taparlas con la tapa del microondas o con film transparente y agujerearlo.

- Yo lo he puesto 4 min a potencia máxima. Pero claro, sólo he hecho una ración. 

**Si vas a hacer más cantidad, tienes que ponerlo 2 o 3 min más... Eso ya también depende de la potencia de cada horno, y del tipo de patata.

**No deben de quedar tiernas, porque hay que volver a hornearlas con el pescado.

- Destapar la fuente y poner encima de las patatas los filetes de rosada. Pincelarlo con un poquitín de aceite, echarles un poco de sal, ajo en polvo y perejil. 

- Volver a tapar la fuente, y 5 min a potencia máxima. O hasta que queden las patatas tiernas y el pescado a tu gusto.

**Con el pescado pasa igual que con las patatas, depende de la cantidad que vayas a poner. Yo sólo he puesto un filete de rosada. Así que, si pones más, debes variar los minutos y vigilar que la rosada no se pase.

Ainnnnss... parece tó mu lioso pero es lo más sencillo que hay de cocinar..!!!

*Chiscaake de oreos y mascarpone (thermomix)

Sin duda alguna, una de las mejores tartas que he hecho....!!!
Está riquísima, pa pegá chillío de lo wena que está.... 
Es como si te comieras una galleta oreo, pero a lo bestia...jajajaja
Siempre acierto con las tartas de Ana Sevilla...!!!!!!!!
Es muy fácil de hacer, así que, anímate y hazla..
Ya sé que la presentación está nada más que regular, pero es la primera vez que hago rosas de nata, y la manga pastelera y yo, todavía no nos entendemos muy bien.....
Pero lo seguiré intentando, ehhhh.. No me voy a rendir..!!! jaja
Esta es la tarta que le hice a mi peque para celebrar su noveno cumpleaños... Ay que vé, cómo pasa el tiempo...!!!

Ingredientes:

• 34 galletas oreo
• 80 gr. mantequilla fría
• 400 gr. de nata montar  muy fría
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr.de  queso mascarpone a temperatura ambiente 
• 150 gr. de queso untar a temperatura ambiente
• 1 cta. postre vainilla líquida
• 6 láminas gelatina
• 100 gr. leche
• Nata montada y oreos pequeñas adornar

Preparación:

***No se lava el vaso en toda la preparación.

Vamos a preparar el azúcar glass:

- Con el vaso y las cuchillas bien limpias y secas, echar el azúcar, y programar 1min, vel 5 e ir subiendo hasta vel 10. Bajar el azúcar hasta las cuchillas, y reservar en un bol.

***Empezamos con la cheescake:

- Quitar el relleno a 24 galletas y romper tóscamente el resto con relleno, 10 galletas. 

- Reservar el relleno y las galletas rotas, por separado.

- Triturar la parte negra de las 24 galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fría y 10 seg. vel.6. 

- Forrar la base de un molde de unos 23 cm. desmontable, con la mezcla de galletas y mantequilla,  mojando el anverso de una cuchara con agua fría, para que se extienda bien y no se pegue. Llevar a la nevera.

- Colocar la mariposa y montar unos segundos la nata bien fría a vel. 3 1/2.

- Añadir el relleno de las 24 galletas reservado, queso mascarpone, queso de untar, azúcar glas y vainilla, mezclar 20 seg. vel. 2 1/2. 

- Quitar la mariposa, volcar en un bol, añadir las galletas rotas y terminar de envolver. Reservar en la nevera.

- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.

- Calentar la leche 3 min. 90º. vel.1. Añadir las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 seg. vel. 3. Dejar enfriar.

- Mezclar la leche con la mezcla de nata y con movimientos envolventes.

- Volcar sobre la base de la tarta, alisar bien y llevar a la nevera unas horas para que cuaje. Mejor de un día para otro.

Decorar con nata montada y galletitas oreo. Servir bien fría.

Fuente La Juani de Ana Sevilla

*Espaguetis con puerros y langostinos (thermomix)

Por mí comería pasta toooooooodos los días... Me encanta..!!!

El puerro es una verdura que está muy poca valorada. 

Me ha sorprendido lo rica que está la pasta con el puerro y los langostinos.

Pruébala, verás como te encanta...!!

Ingredientes:

•  100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
• 3 dientes ajo
• 20 gr. aceite
• 20 gr. mantequilla
• 300 gr. de langostinos crudos 
• 1 cta. postre de harina
• 200 gr. leche evaporada (O nata cocinar)
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Cebollino o perejil picado
• 300 gr. espaguetis

Preparación:

 - Picar el puerro y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y mantequilla, pochar 8 min. Varoma, vel. 1.

- Pelar los langostinos.

- Añadir los langostinos, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.

- Agregar la harina, sofreír 1 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.

- Echar la leche evaporada, sal, pimienta y nuez moscada, 4 min. 90º, giro izda, vel.1. Reservar en un bol tapado, para que no se enfríe.

- Sin lavar el vaso, cocer la pasta: 1 litro de agua, 2 ctas, sal y chorrito de aceite, programar 8 min. Varoma, vel. 1.

- Programar 10 min. 100º, giro izda, vel. cuchara , e introducir la pasta por el bocal, apretándola hasta que se ablande y entre toda en el vaso.

- Escurrir los espaguetis, mezclar con la salsa caliente y servir inmediatamente espolvoreada con cebollino picado o perejil.

Fuente La Juani de Ana Sevilla

*Rollitos de calabacines rellenos de pollo en salsa de tomate (thermomix)

En casa nos encantan los calabacines cocinados de cualquier forma, rebozados y fritos, en tortilla, a la plancha, rellenos....

Pero rellenos de esta forma....buaaaaaah... nos pirran... Están deliciosos, y además, es un plato que queda muy bien para una cenita de amigos..

He adjuntado dos fotos del blog de Ana Sevilla, para mostrar cómo se hace el relleno de los rollitos.

Ingredientes:

•  500 gr. calabacín entero con piel
• 2 dientes ajo
• Un poco de perejil
• 350 gr. pechuga de pollo o pavo
• 100 gr. queso Burgos
• Sal
• Pimienta negra molida

*Salsa de tomate:

• 100 gr. cebolla
• 80 gr. pimiento verde italiano
• 25 gr. aceite
• 600 gr. tomate natyral triturado
• 1 cta. café azúcar
• 1 cta. café rasa sal
• Orégano
• Perejil picado

Preparación:

 - Con una mandolina, cortar el calabacín en láminas finas. Reservar.

- En el vaso, echar los ajos y el  perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. 

- Añadir la pechuga en trozos ,queso, 1/2 cta. sal y pimienta, 2 seg. vel.6.

- Rellenar las láminas de calabacín como muestran las fotos.

- Ir colocando los rollitos en el fondo y bandeja del varoma. 

- Dejar alguna rendija en el fondo para que salga el vapor. 

- Salpimentar por encima un poco. Reservar.

*Salsa de tomate:

- En el vaso echar la cebolla, el pimiento verde y  el aceite, 4 seg. vel.4.

- Después sofreír 10 min. Varoma, vel. 1.

- Agregar el tomate, azúcar, sal, orégano y perejil, colocar el varoma en su posición, 20 min. Varoma, vel.2.

- Retirar el varoma y triturar la salsa (cuidado de no quemarse) 10 seg. vel.8.

Servir una base de tomate con los rollitos encima.

Fuente La Juani de Ana Sevilla

*Bizcocho de nísperos (thermomix)

Estamos en época de nísperos,  y hay que darles salida si tienes muchos, como es mi caso..

Ya hice nísperos en almíbar, y ahora, un bizcochito con algunos de esos nísperos....

Wuaaaaaaa.... Está riquísimo.

Es el típico bizcocho de yogurt que utiliza como medida el propio envase del yogurt.

Ingredientes:

Las medidas se toman de un vaso de yogurt de los corrientes de 125g

• 3 vasitos de harina
• 1 vasito y medio de azúcar
• 1 vasito de aceite de girasol
• 1 vasito de yogur natural o de macedonia
• 3 huevos medianos
• ½ paquete de levadura Royal 
• 150gr de nísperos en almíbar. Para hacerlos pincha aquí
• La ralladura de un limón

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

- Poner todos los ingredientes en el vaso. Cerrar y programar 15 segundos a velocidad 5.

- Engrasar el molde con  mantequilla y agrega la mezcla.

- Hornear 35min a 180º, y otros 10-15min más a 160º.

- Sacar del horno y dejar que se enfríe.

**Puedes espolvorearlo con azúcar glass.

Fuente: Webos Fritos

*Nísperos en almíbar (tradicional)

Mis padres tienen una parcela en el campo con diferentes árboles frutales.

Ahora es el tiempo de los nísperos, y me traen muchísimos.. A mí me encantan, pero no soy capaz de comerme todos los que me traen..jaja

Una amiga de mi madre me dijo que ella los preparaba en almíbar y que estaban muy ricos..
Así que, me he puesto manos a la obra... 

Y he de decir que sí, que están riquísimos...!!!!!

Ingredientes:

• 2 kilos de nísperos.
• 1 litro de agua.
• 750 g de azúcar.
• Zumo de limón.

Preparación:

- En una olla echar el agua y el azúcar. Hervir 30min. Dejar enfriar.

- Mientras tanto, pelar los nísperos, deshuesarlos y quitarles todo el interior.

- En un bol con el zumo de limón, se colocan todos y se remueven a menudo. Es para que no se oxiden. 

- Ponerlos después en botes de cristal y llenarlos con el almíbar que ya estará templado.

- Tapar fuerte e introducir los tarros en una olla con agua, para hacerlos al baño maría durante 20 min. desde que comienza la ebullición..

Y ya está, ya tenemos nuestros nísperos en almíbar.

Aquí, las fotos publicadas de esta receta en el grupo de cocina al que pertenezco 

"Con Las Manos en la Olla"

María José Montiel Varela