* Muslos de pollo en bolsa de asar (tradicional)

Ingredientes:

• Muslos de pollo con o sin piel (yo he utilizado 3. Con más muslos, tendrías que utilizar 2 bolsas de asar)
• 1 bolsa de asar (de venta en Mercadona)
• 3 zanahorias (o las que quiera)
• 1 cebolla
• 7 o 8 dientes de ajos enteros y con piel
• 1 cta. rasa de ajo en polvo
• 1 cta. rasa de tomillo
• 1 cta. rasa de romero
• Pimienta negra molida
• Sal (yo le he puesto 2 ctas.)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ vaso de vino blanco
• 1 o 2 hojas de laurel

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo con ventilador. Si tu horno no lo tiene, tampoco pasa nada...

- Enjuagar, quitar la piel y toda la grasita que tengan los muslos. También puedes dejarles la piel.

- Cortar la cebolla en gajos y la zanahoria en bastones o rodajas gordas.

- En un bol pequeño, echa el aceite, sal, ajo en polvo, pimienta negra molida ,el tomillo y el romero. Mézclalo todo.

- Embadurna los muslos con el preparado que has hecho y mételos en la bolsa de asar.

- En la misma bolsa, echa la cebolla cortada, la zanahoria, el laurel y los ajos enteros con piel… 

- Cierra la bolsa de asar y remueve todo para que se mezclen bien los ingredientes.

- Colócala sobre la bandeja del horno y hazle varios agujeros para que no reviente la bolsa.

- Hornea durante 1h.

- Espera unos minutos antes de abrir la bolsa. Contiene mucho vapor y puedes quemarte.
- Hazle un corte a la bolsa para sacar los muslos. Así, no se te ensuciará la bandeja.
Puedes acompañarlo con patatas fritas, puré de patatas, o en la misma bolsa, introducirle varias patatas..quedan riquísimas.

* Ensaladilla rusa (tradicional)

Hacía mucho tiempo que no hacía ensaladilla rusa.. Por pereza, y porque nunca le cogía el puntito de otras ensaladillas que probaba fuera de casa.
Pero un día, en mi lugar de trabajo, mi compañero me dio a probar la ensaladilla rusa que él hace para el restaurante y me encantó.. Vamos, que me comí un poquitín, y el resto me lo traje a casa para saborearla tranquilamente... Me supo a gloria..!! jaja
Así que, al día siguiente me dijo los ingredientes de la ensaladilla, y aquí la tienes.. Espero que te guste.
PD: Si alguna vez vas al aeropuerto de Málaga, llégate al "Café & Tapas", Terminal3, en la zona de tierra (antes de facturar y pasar el escáner). Ahí podrás saborear esta deliciosa ensaladilla rusa.

Ingredientes:

• 2 o 3 patatas, depende de la cantidad de ensaladilla vayas a hacer.
• 1 zanahoria.
• 2 huevos cocidos (uno para la ensaladilla y otro para decorarla).
• 1 lata de atún.
• 10 o 12 aceitunas, o la cantidad que quieras (son para la ensaladilla y para decorar).
• Mayonesa. 

Preparación:

- Pela, enjuaga y corta las patatas en dados y la zanahoria en daditos muy pequeñitos.

- Échalo todo en una olla con agua, sal y los dos huevos muy bien enjuagados. El tiempo de cocción depende del tipo de patata, y del grosor de los dados. Así que, calcula tú misma, y cuando estén tiernas, las apartas del fuego.

- Saca los huevos y ponlos en agua fría para poderlos pelar, y lo demás, lo pasas por un escurridor.

- Echa en un bol las patatas y la zanahoria. Machácalas un poco.

- Agrégale el atún escurrido, unas aceitunitas muy picaditas, un huevo muy picado y un poco de mayonesa.

- Y ya está. La puedes poner en una fuente, y adornarla con un poco de mayonesa, aceitunas en rodajitas, huevo en rodajas o picado.. atún… en fin, admite lo que quieras ponerle.

*Ensalada de escarola, con manzana, pollo, nueces, pasas y salsa rosa (tradicional)

Este verano, cuando voy a la playa, paso de prepararme la comida. Ya que no me voy a ir de vacaciones, al menos, mis días de playa que sean relajados, comidita preparada, hamaquita y buena compañía…. ¿Qué más quiero, si vivo en el paraíso?...

Bien, pues de comprar la comida preparada se encarga mi amiga María, y lo hace en unos de los locales que más ricos preparan los platos y a muy bien precio..
Un día compró una ensalada riquísima, ésta que te presento… Así que, me dije: -cuando compre un pollo asado, tengo que reservar un poco para hacer la ensalada. Y dicho y hecho..!! Ayer no tenía ganas de cocinar y compré un pollo asado, y hoy he hecho la ensalada.. Eso sí, la salsa rosa la he hecho yo, que está más rica que la comprada..
Anímate a hacerla, está riquísima y es facilísima de hacer. Y si no tienes ganas de hacer la salsa rosa, pues nada, la utilizas de bote.

Ahhhh... Esta receta se la dedico a ella, a mi amiga María Gragera..!!

Ingredientes:

• 1 bolsa de escarola rizada (Yo la he comprado en Mercadona)
• 1 manzana
• Pollo asado (yo he usado los dos muslos)
• Un puñado de nueces
• Un puñado de pasas sin pepitas
• Salsa rosa. Puedes usarla de bote o hacerla tú misma. Para ver mi receta pincha aquí.

Preparación:
- En un bol, echa la escarola, el pollo troceado, la manzana picada, un puñado de nueces y de pasas. 

- Y por último,échale la salsa rosa. La cantidad la dejo a tu gusto.
- Remuévelo todo y a servirla fresquita.
Fácil, ehhhh…!!

*Salsa rosa (thermomix)

La salsa rosa es una buena acompañante para ensaladas de lechuga, pasta, etc… y como no, para algunos mariscos…
Y si la puedes hacer tú, en menos de 2 min…. ¿Para qué comprarla de bote, noo.??

Ingredientes para 500 gr:

• 3 yemas de huevos
• El zumo de 1/2 naranja
• 80 g de kétchup (Usa uno bueno, por ejemplo, ketchup "Heinz", es el mejor y el que yo he usado)
• 2 cucharadas de brandy. (Yo no tenía, y le he puesto ron).
• 1 gota de Tabasco, o salsa picante del Mercadona
• Sal
• 300 g de aceite (220gr de girasol y 80 de oliva…pésalo antes de realizar la receta). También puedes poner todo de girasol.

Preparación:

- Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, menos el aceite.

- Mezcla 10 seg, vel 4.

- Con la tapa puesta y sin quitar el cubilete…vel 4, sin programar tiempo y ve echando el aceite poco a poco sobre la tapa. (sin quitar el cubilete, ehhh..!!) Como la tapa está inclinada hacia dentro y el cubilete no cierra herméticamente, el aceite irá cayendo poco a poco dentro del vaso.

- La salsa estará hecha, a los pocos segundos de terminar de echar todo el aceite.

Fuente: Thermorecetas

* Ensalada de pimientos asados (tradicional)

Ahora estamos en temporada de pimientos, ya sean para freir, o para asar..

Mis padres tienen un huerto del que recogen manjares exquisitos y en esta ocasión, son los pimientos de asar.
Para llevar a la playita vienen genial, ehhh..!!
Mi madre siempre los hace así, y yo he seguido su forma de hacerlos.
Y para mí, el mejor acompañamiento para la ensalada de pimientos asados, es una buena tortilla de patatas con cebollas y huevos de las gallinitas de mi mami...
Ea, pues manos a la obra y a asar pimientitos ricos...!!!
Me viá poné  morá...!!! jajaja

Ahhhhhh.....!!! Lo de la cantidad de pimientos es orientativa, ehhh.. Puedes asar los pimentos que quieras, hasta llenar la bandeja del horno. Luego, si son muchos, los puedes congelar una vez echos tiras y sin aliñar. Cuando los descongeles, están exactamente igual que si los hubieses asado. Con lo cual, puedes aprovechar el calor que vas a pasar, para asar pimientos para varias ocasiones...

Ingredientes:

• 4 o 6 pimientos de asar (rojos y verdes)
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 lata de atún
• Cebolla
• 1 o 2 huevos cocidos

Preparación:

**Precalienta el horno a 200º

- Lava los  pimientos y sécalos bien.

- Forra la bandeja del horno con papel de aluminio, así evitas que se ensucie.

- Con las manos, ve embadurnando cada pimiento con aceite y velos poniendo en la bandeja. Échales un poquito de sal a todos.

**Baja la temperatura del horno a 180º y mete la bandeja con los pimientos.

- Cada 15 o 20 min. vé dándole la vuelta (con cuidado de no quemarte) a los pimientos, para que se vayan dorando por todas partes.

- Cuando veas que ya están tiernecitos, ya están listos tus pimientos. A mí se me hacen en unos 50 min.

- Saca la bandeja del horno y espera a que se templen un poco.

- Echa los pimientos en un bol, y les quitas la piel con cuidado, y luego le quitas el palotito con las semillas, con cuidado de que no te caigan las semillitas al bol. 

A mí me gusta el jugito que sueltan los pimientos cuando se van pelando, porque junto con el aliño, se hace un caldito riquísimo pa mojetear pan...jajaja... 

- Una vez pelados, los vas haciendo tiras para hacer la ensalada.

- Aliñalos con aceite, vinagre o limón, cebolla y rectifícalos de sal.

-  Y para terminar la ensalada, y esto ya es opcional, le puedes echar atún y huevo cocido.

Ahhhhhh...!! Y prepara pan pa mojetear en ese aliño tan rico que te ha salido..

* Ensalada de pasta con yogurt y calabacín macerado (tradicional)

Una ensalada de pasta algo diferente, refrescante y muy rica. 
El puntito del limón le da frescura.
Yo no le he puesto hierbabuena, como en la receta original, porque no me gusta mucho y en vez de ponerle queso de cabra, le he puesto queso de Burgos, que es el que tenía en casa. 

Ingredientes: (para 2 personas)

• 100gr de pasta en espiral.
• 1/2 calabacín.
• Queso de Burgos. (yo le he puesto 2 tarrinitas individuales)
• 2 yogures naturales. (yo los he usado azucarados)
• El zumo de 1 limón.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación:

**Como mínimo unas 2 horas antes, tienes que macerar el calabacín y los ajos con el zumo de limón.
- Corta medio calabacín en rodajas muy finas y luego córtalas por la mitad, formando medias lunas.  (Yo he utilizado la máquina de cortar fiambre y me han salido finitas, finitas...).
- En un taper, vas poniendo las rodajitas, le añades el zumo del limón y un diente de ajo picado muy menudito. Tapa el recipiente y déjalo macerar en la nevera.
- Ya está macerado el calabacín, y ahora a cocer la pasta, como tengas costumbre de hacerlo. Escúrrela y déjala enfriar.
- En el taper donde tienes la maceración del calabacín, añade los 2 yogures, el queso, un poco de aceite y salpimentas.
- Remueve e incorpora toda la salsa a la pasta.

Fuente: El monstruo de las recetas

* Pechugas de pollo al chilindrón (thermomix)

Esta receta en casa nos gusta mucho, sobre todo, porque es de mojetear mucho pan...jajaja
Como somos poquitos para comer, siempre sobra, y de un día para otro está mucho más bueno. Y sino, al congelador para otro día.
A mí me saca de muchos apuros..

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 150 gr. de cebolla
• 150 gr. de pimiento rojo
• 150 gr. de pimiento verde
• 60 gr. de vino blanco
• 60 gr. de agua
• 1 kg. de  pechugas
• 200 gr. de tomate frito
• 1 pastilla de Avecrem 
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de nuez moscada
• 250 gr. de champiñón laminado (o una lata de 400gr)

Preparación:

- Trocea en 2 o 3 trozos las pechugas, dependiendo del tamaño y enjuagalas, déjalas escurrir y salpiméntalas. Y los champiñones si son naturales, enjuagalos también. Reservar.

- Echa en el vaso el aceite y los ajos, 6 seg, Vel 5.

- Con la espátula, baja los restos que haya en la tapa y en las paredes.

- Programa 3 min, a temperatura Varoma y Vel. 1.

- Añade la cebolla y los pimientos en trozos y el vino blanco. Programa 4 seg. A Vel 5. Con la ayuda de la espátula, baja los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso.

- Seguidamente, programa 10min, a temperatura Varoma  y Vel.1.

- **En este paso coloco la mariposa (así sufre menos la carne). Así que, agrega los trozos de pechugas alrededor de la mariposa.

- Agrégale también el agua, el tomate, la pastilla de Avecrem, la pimienta molida y la nuez moscada. Programa 15min, a temperatura Varoma, giro a la izquierda y Vel. cuchara.

- Transcurrido este tiempo, agrega los champiñones laminados. Programa 6 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda y Vel. cuchara.

- A mí me suele quedar bien con estos tiempo, aunque en la receta original, ponga más minutos.
**De todas formas, puedes comprobar si la carne está a tu gusto, y si necesita más tiempo, pues lo pones unos minutos más.

*Lo puedes servir con patatas fritas, hervidas, arroz blanco…etc..

Ahhh.. y de un día para otro, está mucho más bueno...ehhh..!!

Fuente: Libro Imprescindible de la Th 31